Se acerca la festividad de Pascuas en la Argentina y,, con el escenario de inflación que la sociedad soporta hace ya mucho tiempo, el precio de los huevos de Pascua se instala como una cuña en la charla cotidiana:: al ser un producto que se consume una vez por año, el salto en sus valores suele espantar a más de uno.
Por ello se piensa en una solución artesanal. Hacer los mejores huevos de Pascua caseros no es una tarea demasiado complicada siguiendo los ocho precisos pasos de la receta que vamos a compartir. La clave está en el cuidado que debe tenerse para que en determinados momentos de la elaboración el chocolate no se quiebre o las uniones se aflojen.
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Es tradicional que en cada domingo Santo estos huevos ocupen el centro de la escena (y de la mesa) para deleite de todos, más allá de las edades. Y si rompemos la rutina, que generalmente es recurrir a los de panadería o los de marcas conocidas, los invitados van a sorprenderse gratamente. Para esta receta la cantidad de chocolate está relacionada con el tamaño del molde que se vaya a utilizar.
Ingredientes para los huevos de Pascua caseros
- Chocolate templado o listo para moldear
- Molde para huevo de Pascua
- Algodón con alcohol
- Confites o bombones para rellenar, a gusto
El paso a paso para hacer los huevos de Pascua
Es importante limpiar el molde con alcohol fino para eliminar cualquier suciedad de fábrica. Ese es el primer paso a cumplir.
El siguiente consiste en picar el chocolate y derretirlo a baño maría (también puede hacerse en el microondas, de a lapsos de medio minuto).
A continuación tenemos que volcar el chocolate derretido sobre el molde y cubrirlo en su totalidad. Una vez eliminado el excedente dejamos secar hasta que el chocolate adquiera una tonalidad opaca.
El cuarto paso es darle otra mano de chocolate a cada molde y dejar que se seque por completo. Este proceso se puede repetir tantas veces como se desee. Hay que tener en cuenta que el grosor de los bordes debe ser reforzado convenientemente porque si quedan finos pueden romperse en el momento del desmolde.
Una vez listos, lo que sigue es desmoldar los huevos sobre una mesada limpia, con un movimiento suave para evitar quiebres inoportunos. En esto radica la importancia de haber reforzado los bordes, para lo que puede recurrirse a repulgos que le darán una mejor presentación.
En el sexto paso vamos a colocar en el interior de una de las tapas del huevo las sorpresas, confites o bombones que queramos incluir. En esto influye mucho las edades de los comensales para determinar si adicionalmente pondremos juguetitos o no.
A continuación, lo que haremos es calentar una placa por la que pasaremos una de las tapas, con la intención de que se funda el borde. Hay que unir cuidadosamente las tapas y dejar secar hasta que la unión quede sólida.
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Verificada la solidez de la unión de las tapas continuaremos con el octavo y último paso de esta receta, que consiste en decorar el huevo usando el mismo chocolate dentro del cono de papel. También es posible hacer un glasé duro. En ese caso batiremos una clara de huevo a punto nieve y le agregaremos azúcar impalpable
De todas maneras, hay más opciones para ese toque final. Por ejemplo, con más chocolate derretido pueden pegarse confites con los colores de un equipo de fútbol o de la Selección argentina. O simularse ojitos y una boca de los que se compran en el cotillón, y simular pelo con chips de chocolate.
