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    El pistacho tiene su día internacional y se festeja con helado o ¡con tiramisú!

    El fruto seco que tantas propiedades tiene para la salud, se puede usar en platos dulces o salados y hasta consumirlos como snacks.

    24 de febrero 2024, 08:14hs
    Helado de pistacho. (Foto: Adobe Stock)
    Helado de pistacho. (Foto: Adobe Stock)

    El próximo lunes, 26 de febrero, se celebra el Día Mundial del Pistacho, un alimento con gran cantidad de propiedades que ayudan a que nuestro organismo sea más saludable. Pueden consumirse a diario y aporta un alto contenido de potasio y calcio superando a las bananas, al yogur y la leche.

    Es uno de los frutos secos más valorados de nuestra gastronomía que nos ayuda a regular el nivel de colesterol, mantener una buena presión arterial, controlar el peso y llevar una dieta sana y equilibrada.

    Este fruto seco ayuda a adelgazar, controla la hipertensión y sacia el apetito. Esto se debe a que es una fuente de fibra, vitaminas, proteínas, minerales, y antioxidantes. Además, se destaca por tener grasas saludables y fitoesteroles que reducen el colesterol.

    El pistacho se puede comer como snack, solo o con otros frutos secos (Foto:  Mehran B en Pixabay)
    El pistacho se puede comer como snack, solo o con otros frutos secos (Foto: Mehran B en Pixabay)

    Los pistachos pueden servirse en platos dulces como salados. También, añadirlos en salsas, ensaladas o consumirlos como snack. Además, es un complemento muy útil para postres como helados, tortas, bizcochos y galletas.

    Tiramisú de pistacho, la novedad de este año

    El helado de pistacho es una tradición y ahora te vamos a contar como hacerlo en casa. Últimamente han aparecido muchas versiones de alfajores con pistachos. Este fin de semana se viene una novedad: tiramisú de pistacho, lanzamiento de Vespress, que una de sus especialidades es el cannoli relleno con pistacho. El tiramisú se presenta desde el sábado hasta el lunes, Día Internacional del Pistacho, en cualquiera de sus sedes.

    EL pistacho se puede usar en variadas recetas de repostería (Fotos: Instagram/@cafevepress - Donado 1720, Villa Urquiza/ Distrito Arcos, Palermo/  Jose Hermandez 2688, Belgrano / Roque Saenz Peña 484, San Isidro.)
    EL pistacho se puede usar en variadas recetas de repostería (Fotos: Instagram/@cafevepress - Donado 1720, Villa Urquiza/ Distrito Arcos, Palermo/ Jose Hermandez 2688, Belgrano / Roque Saenz Peña 484, San Isidro.)

    Cómo hacer helado de pistacho casero y saludable

    Ingredientes:

    • 200 gramos de pistachos pelados
    • 200 mililitros de leche (Versión más saludables: se puede reemplazar por leche vegetal)
    • 200 mililitros de crema de leche líquida
    • 100 gramos de azúcar moreno (Versión más saludable: se puede reemplazar por stevia)

    Preparación:

    • Tostar los pistachos en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados.
    • Triturar los pistachos tostados hasta obtener una pasta fina. Ideal hacerlo con mortero.
    • Calentar la leche y la crema de leche líquida en un cazo a fuego medio.
    • Añadir la pasta de pistacho y el azúcar moreno.
    • Remover hasta que el azúcar se disuelva.
    • Retirar del fuego y dejar enfriar.
    • Verter la mezcla en un recipiente hermético y congelar durante al menos 4 horas.

    Para hacerlo más saludable

    En lugar de azúcar moreno, se puede utilizar otro tipo de endulzante, como stevia, eritritol o dátiles. También se puede añadir un poco de leche vegetal para reducir el contenido de grasa.

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