Finalmente, llega una ola de calor muy intensa para esta semana. El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) anunció el pronóstico del clima para la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense, y durante la semana la temperatura va a superar máxima de 30 grados.
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Lo ideal es preperar todo el entorno para tener con qué resfrescarse. Sobretodo a la hora de las comidas evitar las preparaciones pesadas y con muchos ingredientes. Acá van 3 recetas rápidas y fáciles para combatir el calor.
Contra la ola de calor en CABA: receta para hacer un gazpacho casero
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1/2 aji morrón verde
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pan de molde duro
- 250 ml de agua fría
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de Jeréz (opcional)
- 5 g de sal
Preparación
- Lavae y trozar los tomates, el pimiento verde, el pepino y los ajos.
- Introducir todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta obtener un puré homogéneo.
- Pasar el gazpacho por un colador fino para eliminar las semillas y los trocitos de piel.
- Añadir el aceite de oliva, vinagre, el agua y la sal, y mezclar bien.
- Dejar enfriar el gazpacho en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos
- Para un gazpacho más ligero, puedes evitar el pan.
- Si quieres un gazpacho más espeso, puedes añadir menos agua.
- Puedes añadir otros ingredientes al gazpacho, como cebolla, zanahoria, vinagre o hierbabuena.
Presentación
Servir el gazpacho frío en cuencos o vasos. Puedes acompañarlo con trozos de pan, jamón, huevo duro o frutos secos.
Variantes
- Gazpacho de sandía: sustituir los tomates por 1 kg de sandía bien madura.
- Gazpacho de remolacha: añadir 1 remolacha cocida y pelada.
- Gazpacho de melón: sustituir los tomates por 1 kg de melón.
- Gazpacho de zanahoria: añadir 1 zanahoria pelada y troceada.
- Gazpacho de calabacín: añadir 1 calabacín pelado y troceado.
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Receta de crema fría de pepino, yogur griego y menta
Ingredientes
- 2 pepinos pequeños
- 120 g de yogur griego
- 1/2 cebolla
- 1/2 diente de ajo
- Sal al gusto
- Vinagre de manzana al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Hojas de menta fresca al gusto
Preparación
- Lavar y pelar los pepinos. Trocear finamente.
- Trocear finamente la cebolla y el ajo.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol.
- Triturar hasta obtener una crema fina.
- Refrigerar durante al menos una hora.
Servir
Servir fría, decorada con hojas de menta fresca.
Consejos
- Para una crema más ligera, se puede sustituir el yogur griego por yogur natural.
- Si la crema está demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua o leche.
- Para un sabor más intenso, se puede añadir más menta o un poco de eneldo.
Tiempo de preparación
- 30 minutos
Receta para hacer Ensalada César, la receta original
Ingredientes
- 8 hojas de lechuga romana
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (también conocida como salsa inglesa)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 100 g de pan en cubitos (para hacer crutóns)
Preparación
- Preparar la salsa César: Frotar las hojas de pan con el diente de ajo. Tostar las hojas de pan en el horno o en una sartén. Mezclar el aceite, la salsa Perrins, el zumo de limón, el vinagre y la yema de huevo en un bol. Batir hasta emulsionar. Añadir las anchoas y la mostaza y batir de nuevo.
- Montar la ensalada: Lavar las hojas de lechuga y trocearlas. Colocar las hojas de lechuga en una ensaladera. Añadir el queso parmesano rallado. Añadir los crutons. Aliñar con la salsa César.
Consejos
- Para que la salsa César quede más cremosa, se puede añadir un poco de crema de leche o yogur natural.
- Si se desea, se puede añadir pollo a la ensalada.
- Para un toque más crujiente, se pueden añadir semillas de girasol o sésamo a la ensalada.
