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    Vuelve a subir la carne: el corte clave que recomiendan comprar antes de que aumente y cómo cocinarlo

    Marito Laurens, el carnicero famoso de las redes, dio una nueva recomendación para los consumidores.

    29 de enero 2024, 18:57hs
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    El carnicero de Tik Tok, Marito Laurens, cuenta cuál es el corte que más aumenta cuando hay ola de calor.

    En medio de la ola de calor los precios de la carne comienzan a moverse nuevamente y luego de una baja que se registró en enero los precios comenzaron a moverse. Según pudo saber TN, desde el Mercado de Cañuelas hubo un aumento del 4,5% en el precio mayorista de la carne y esta situación comienza a notarse en las carnicerías al público.

    Ante esta situación, el carnicero que se hizo famoso en las redes, Marito Laurens, explicó: “Cayó mucho la venta en diciembre luego de los aumentos. Luego por la oferta y demanda se acomodaron los precios pero ahora se vienen nuevos aumentos”.

    Leé también: Por qué subió el precio de la carne tras el paro de la CGT: cuánto sale ahora el kilo de asado, vacío y lomo

    Sin embargo, Marito aclaró que no se van a producir aumentos en todos los cortes debido al período vacacional y a la ola de calor. “No vas a poder cobrar de nuevo el asado a $8.000 porque la gente no lo va a comprar”, aseguró.

    Marito Laurens, el carnicero de Tik Tok, explica cómo aprovechar bien los cortes de carne. (Foto: Instagram marito.laurens)
    Marito Laurens, el carnicero de Tik Tok, explica cómo aprovechar bien los cortes de carne. (Foto: Instagram marito.laurens)

    Entrevistado por TN, Laurens analizó la situación: “No hay gente para convalidar los precios pre fiestas. Todo lo que sea cortes con hueso no va a poder subir porque estamos en período vacacional. Lo que va a subir, es lo que sube siempre cuando hace calor. O sea, todo lo que sea milanesa. La milanesa de pollo vuela de precio en esta época. Actualmente tenemos los 2 kilos de milanesa de pollo a $5.900, pero va a subir”.

    Lo ideal para aprovechar al máximo una suprema de pollo es pedirle al carnicero que la filetee. Si aprovecha bien el corte puede sacar hasta 5 bifes por suprema. Luego habrá que aplastarla con un martillo de cocina.

    ¿Cuál es la diferencia entre suprema, pechuga y milanesa de pollo?

    La suprema es la pechuga pero que viene con el huesito correspondiente al principio del ala. Cuando a esta suprema se la empaniza para hacerla frita o al horno, la suprema pasa a llamarse milanesa de pollo. Sin embargo, existe la confusión en como mencionarla ya que popularmente, al menos en Argentina, se puede llamar a la suprema como una milanesa de pollo. Por ejemplo, el clásico plato de bodegón conocido como “suprema a la maryland” es una suprema completa rebozada en pan rallado.

    ¿Cuántas milanesas se pueden hacer con una pechuga de pollo?

    Si el cuchillo está bien afilado y se tiene habilidad del corte, por cada pechuga de pollo se pueden extraer hasta 5 bifes para hacer milanesas.

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