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    Cómo hacer la receta de tortilla de acelga casera, paso a paso para un plato fresco y nutritivo para el verano

    Un plato ideal para un almuerzo liviano de verano

    16 de enero 2024, 21:34hs
    Una clásica tortillas de acelga
    Una clásica tortillas de acelga

    Este verano es una época calurosa y húmeda, por lo que es importante comer platos frescos y ligeros. La tortilla de acelga es una excelente opción, ya que es un plato nutritivo y sabroso que se puede preparar fácilmente en casa.

    Leé también: Viandas saludables: 10 opciones para llevar a la oficina o al colegio

    Receta para una tortilla de acelga casera

    Ingredientes

    • 1 kilo de acelga (o 2 paquetes abundantes)
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 6 huevos
    • Sal, pimienta y condimentos a gusto (ideal nuez moscada)
    • Aceite para freír
    Con la penca de la acelga se pueden hacer deliciosas milanesas.
    Con la penca de la acelga se pueden hacer deliciosas milanesas.

    Preparación

    1. Lavar y cortar la acelga en juliana.
    2. Calentar una olla con agua hirviendo y cocinar la acelga durante 5 minutos.
    3. Escurrir la acelga y dejarla enfriar.
    4. Picar la cebolla y el ajo.
    5. Batir los huevos con la sal, la pimienta y los condimentos a gusto.
    6. Incorporar la acelga picada y la cebolla con el ajo picados.
    7. Calentar una sartén con un poco de aceite.
    8. Verter la mezcla de huevo y acelga en la sartén.
    9. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 6 minutos, o hasta que la tortilla esté dorada por debajo. Queda a gusto de cada uno pero es ideal no sobrecocinar la preparación para que no tenga sabor a quemada la acelga.
    10. Dar vuelta la tortilla con cuidado y cocinar por otros 6 minutos, o hasta que esté dorada por ambos lados.

    Consejos para acompañar la tortilla de acelga

    Para acompañar la tortilla de acelga, se puede optar por una ensalada fresca, como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla, o una ensalada de rúcula con queso. También se puede acompañar con un poco de salsa de tomate o salsa criolla.

    Una opción refrescante para el verano es acompañar la tortilla de acelga con un vaso de jugo de naranja o de limonada de menta y jengibre. Y siempre es ideal tomar agua durante todo el día.

    Qué diferencias hay entre acelga y espinaca

    La primera es acelga, con el tallo bien largo. La otra es la típica hoja de espinaca
    La primera es acelga, con el tallo bien largo. La otra es la típica hoja de espinaca

    La espinaca tiene más vitaminas. Añadiendo además también otras vitaminas del grupo B, potasio y ácido fólico.

    La acelga nos aporta más hierro y calcio. Son sumamente importantes para evitar que suframos anemia y también para hacer que nuestros huesos se mantengan fuertes.

    Aunque las acelgas también contienen algunas vitaminas ideales para combatir el envejecimiento, las espinacas aportan una mayor cantidad de estos micronutrientes tan necesarios para el organismo.

    Respecto a las formas de consumirlas las dos van muy bien salteadas o en tortillas de verduras, buñuelos o tartas. En el caso de la espinaca se agrega la chance de comerla fresca en ensaladas.

    Otras ideas para acompañar la tortilla

    • Papas fritas
    • Arroz blanco
    • Puré de papa
    • Ensalada rusa
    • Ensalada de quinoa

    Con un poco de imaginación, se pueden encontrar muchas maneras de acompañar la tortilla de acelga para disfrutar de un plato fresco y nutritivo en el verano.

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