El próximo sábado se celebra el Día de los Reyes Magos, una festividad en la cual los más chicos esperan la llegada de los viajeros que traerán sus regalos. Además de la tradición de dejar los zapatos junto a un recipiente con agua y pasto para los camellos, también hay otra costumbre que se repite año a año: la degustación de la Rosca de Reyes.
Con origen en países europeos como Francia y España, la famosa rosca llegó a América durante la conquista. En esta nota, te contamos la receta definitiva para que la prepares en tu casa de una manera fácil y rápida, y que te salga riquísima. Además, podés conquistar a los más chicos con la elaboración perfecta de la crema pastelera.
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Ingredientes para hacer Rosca de Reyes
Para la rosca, vas a necesitar:
- 500 gr de harina
- 15 gr de levadura
- 100 cc de leche
- 75 gr de azúcar
- 20 gr de miel
- Ralladura de un limón
- 150 gr de manteca
Para la crema pastelera y así conquistar a los más chicos, vas a necesitar:
- 500 cc de leche
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 40 gr de fécula
Para la decoración, vas a necesitar:
- Frutos secos a gusto
- Cerezas a gusto
- Higos a gusto
- Chips de chocolate a gusto
Cómo hacer Rosca de Reyes paso a paso
En este caso, te enseñamos a preparar la receta del pastelero Jerónimo Clavier, miembro de la pastelería Moshu.
Preparación de la crema pastelera
- Mezclar los huevos con el azúcar en un bowl.
- Agregar la harina y la fécula.
- Calentar la leche y, una vez que haya hervido, ir vertiendo de a poco en la mezcla anterior mientras se integra suavemente.
- Pasar toda la mezcla a una cacerola y seguir cocinando sin dejar de revolver hasta que adquiera la consistencia de crema pastelera.
- Perfumar con esencia de vainilla y dejar enfriar.
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Preparación de la rosca
- Realizar una corona de harina en la mesada.
- En el centro, poner la levadura, el azúcar, los huevos, la leche, la miel y la ralladura de limón.
- Amasar muy bien e incorporar la manteca hasta integrar.
- Dejar leudar por al menos 30 minutos hasta que se duplique su volumen.
- Desgasificar, formar un bollo, hacer un hueco en el medio e ir estirando con las manos hasta formar una rosca.
- Llevar a una placa, aplastar un poco, tapar y dejar descansar por unos 20 minutos más.
- Pasado el tiempo, pintar con huevo, decorar con la crema pastelera y llevar al horno a 180°C por unos 30 minutos.
- Una vez fría, terminar con frutos secos, cerezas, higos y chips de chocolate, entre otros.
