La Cámara de Industrias Cárnicas (CAINCA) reclamó “planes a mediano plazo para poder crecer”, y enumeró una serie de aspectos sobre los cuales, entienden, debería gestionarse.
“Es imprescindible hacer planes a mediano plazo. Hace años que mantenemos y sostenemos la producción de la cadena de aprovisionamiento de carnes resolviendo exclusivamente el presente, lo urgente. La incertidumbre lidera las decisiones, impidiendo poner en marcha planes para crecer”, afirmaron los empresarios del sector por medio de un comunicado.
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Sobre eso, acotaron: “Todos los actores de la cadena sabemos del potencial que el sector no desarrolló durante años de inestabilidad y lo que tuvimos que ceder comercialmente en todos los mercados, por no poder evolucionar”.
Pasando en limpio lo necesario y suficiente para comenzar a proyectar en el mediano plazo, consideraron que es necesario avanzar sobre “la trazabilidad sanitaria, comercial e impositiva”.
“La identificación en los sistemas del punto de venta donde se comercializa el producto al consumidor final, completa y resuelve la actividad comercial del rubro, permitiendo competir a actores verdaderos con su propio nombre”, afirmaron.
A su vez, la entidad que integra a varios frigoríficos y otros actores de la cadena, planteó: "Instalar el camino de la evolución de la calidad de producto, asegurando la inocuidad/sanidad del alimento más argentino en todos los mercados, posibilitando redefinir cargas impositivas de gran impacto sobre los precios y aprovechando la operación bancaria en la era de la billetera digital que ya está instalada en los hábitos de los consumidores”,
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En tanto, evaluaron que la regulación que implementó el pago a cuenta de IVA e IIBB por la hacienda con destino a faena cumple 9 años. “Fue una solución muy inteligente para resolver la faena en nombre de las plantas frigoríficas. Pero quedó incompleta y viene destruyendo la distribución del producto por la imposibilidad de liquidar impuestos correctamente al momento de comercializarlo al punto de venta”, señalaron.
Otro aspecto al que se refirieron fue sobre “stock de hacienda, tipificación y caravana electrónica”.
“Todos sabemos que tenemos la misma cantidad de hacienda que hace 20 años y menos que hace 30 años. La identificación de la hacienda con la caravana electrónica pasará en limpio nuestros stocks en el mediano plazo, un plan a 5 años vista”, plantearon.
Al respecto, aseguraron que “la tipificación agregará valor a la producción, transparencia sobre la calidad y esto ya permite elaborar estadísticas más reales”.
“El controlador electrónico de faena suma también en este proceso a pesar de su complejidad en la implementación. Nos motiva muchísimo haber iniciado la actualización de normas y procesos. Era muy necesario, tenemos que poder definir como evolucionar en stock de hacienda”, manifestaron.
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En cuanto al plan de adecuación al estándar sanitario, indicaron “que pasaron décadas desde la publicación del Digesto Sanitario, quedó la excelencia de la letra y el trabajo de los equipos profesionales de organismos nacionales y provinciales”.
“Es clave un trabajo en conjunto de los organismos, pasar en limpio las condiciones en las que está la industria, establecer planes de adecuación particulares auditables, que resuelvan la capacidad y calidad de producción, habilitando cada planta para competir en igualdad de condiciones”, opinaron.
Por último, evaluaron que se deben “redistribuir recursos, actualizar procesos e implementar controles”.
“Es posible alinear recursos humanos públicos y privados en el plan de mediano plazo que potencie los cambios. Habrá que reorganizar controles, definir objetivos y medir resultados. Los profesionales están, hay que sumar más, capacitar y desarrollar para poder avanzar al futuro”, concluyeron.
