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    La producción de leche se concentra y el consumo muestra una mejora de ventas

    El ranking de industrias lácteas mostró una mayor centralización en el procesamiento, en paralelo con un repunte comercial en supermercados.

    28 de julio 2025, 13:28hs
    Con menor concentración que en otros países, la industria láctea argentina enfrenta un consumo en alza presionado por la inflación. (Foto: SAGyP)
    Con menor concentración que en otros países, la industria láctea argentina enfrenta un consumo en alza presionado por la inflación. (Foto: SAGyP)
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    La industria láctea argentina atraviesa un proceso de transformación que se refleja tanto en su estructura productiva como en los hábitos de consumo.

    Según el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) sobre el ranking de industrias lácteas 2024/2025, la producción total de leche alcanzó los 11.112,1 millones de litros, lo que representa un incremento del 4,2% respecto al año anterior.

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    Sin embargo, este crecimiento se concentra en un número reducido de empresas.

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    En Argentina, las cinco principales industrias lácteas procesan el 35% del total de leche producida.

    La producción de leche se concentra y el consumo muestra una mejora de ventas

    Esta cifra contrasta con la de otros países productores, donde el mismo grupo suele concentrar más del 80% del volumen.

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    Además, el sistema cooperativo, que históricamente ha jugado un papel crucial en la recepción de leche, representa actualmente alrededor del 3% de la leche procesada, una caída significativa desde el 33% en 1994.

    La producción de leche se concentra y el consumo muestra una mejora de ventas

    Este cambio indica una tendencia hacia una mayor concentración en el sector, con un crecimiento de la participación de empresas multinacionales.

    La producción de leche se concentra y el consumo muestra una mejora de ventas

    Las ventas de lácteos en góndola crecieron 38,4% interanual en mayo

    Por otro lado, el informe sobre las ventas de lácteos en supermercados a mayo de 2025 muestra una recuperación en el consumo. Las ventas alcanzaron los $235.406,7 millones, lo que representa un aumento del 4,0% respecto al mes anterior y un 38,4% en comparación con el mismo mes del año anterior.

    Este incremento sugiere una mejora en el volumen de ventas y/o un cambio en el mix de productos hacia aquellos de mayor valor unitario.

    Leé también: En medio de la tensión por el dólar, el Gobierno le hace un guiño al campo y le promete eliminar retenciones

    Sin embargo, al analizar las ventas en términos de moneda constante, se observa que el aumento en los volúmenes no fue suficiente para compensar los menores precios, lo que indica una disminución en el poder adquisitivo de los consumidores.

    La producción de leche se concentra y el consumo muestra una mejora de ventas

    A pesar de este fenómeno, la participación de los lácteos en las ventas totales de los supermercados fue del 11,8%, ligeramente superior a la media de los 13 meses de mayo de los años anteriores.

    Leé también: Tras la promesa de Caputo, el campo espera que el Gobierno fije plazos para bajar las retenciones

    Este panorama plantea desafíos para la industria láctea argentina, que enfrenta una creciente concentración en el sector productivo y una presión sobre los precios en el mercado interno.

    La evolución de estos factores será clave para determinar la sostenibilidad y competitividad del sector en el futuro.

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    Tras la incertidumbre cambiaria generada por el resultado de las elecciones legislativas en la provincia de Buenos Aires, la soja tuvo una ganancia diaria de $10.000 (2,5%) y cotizó este lunes a $410.000 por tonelada en Rosario.

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    Alrededor de un tercio del consumo de maíz forrajero correspondería al sector avícola, tanto carne como huevos, otro tercio a la producción de carne bovina, un 19% consumiría la lechería, un 13% el rubro porcino y un 3% para otros consumos.

    El uso de maíz para alimentación animal superaría las 12 millones de toneladas y sería el mayor de la década

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