En la tercera jornada de la feria Caminos y Sabores edición BNA, el Gran Mercado Argentino volvió a destacar el talento y la pasión de quienes elaboran alimentos con identidad territorial.
En esta edición 2025, se entregaron los premios Experiencias del Sabor, un certamen que ya es un clásico dentro del evento y que reconoce a productos artesanales evaluados por un jurado especializado del Laboratorio de Análisis Sensorial de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA).
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La gran novedad de este año fue la incorporación del Gin argentino como nueva categoría, reflejando el auge de esta bebida en el país.
El galardón fue para Gin Mar del Plata, proyecto de cuatro amigos que vienen trabajando desde hace cinco años. Dos de ellos, Gerardo Sarries y Martín Arana, recibieron el premio con emoción: “No vivimos de esto y le ponemos toda la garra; no lo podemos creer”.
Sabor, tradición e innovación en el centro de la escena
También fue conmovedora la historia detrás de Mieles Nativas, ganadora en la categoría Miel de abeja. Mónica Alonso, su creadora, compartió su testimonio como mujer productora: “Es un sacrificio enorme. Le digo a todas las mujeres que se puede, hay que animarse a todo”.
En la categoría Dulce de leche familiar, el premio fue para Caranegra, de Sebastián Palacios, quien recordó emocionado cómo la crisis de 2004 lo obligó a cerrar la empresa que había fundado con su hermano, y cómo logró reabrirla con su esposa años después.
“Fue nuestra primera satisfacción, ahora no me va a parar nadie”, afirmó.
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Por su parte, el Cluster Quesero de Tandil repitió su triunfo con el queso Banquete, en la categoría Queso de vaca pasta semidura.
Lucio Rancez, en representación del grupo, agradeció el acompañamiento del gobierno bonaerense y destacó que el producto fue desarrollado en la Escuela Secundaria Agraria Ramón Santamarina, y que está cerca de obtener el sello de Indicación Geográfica.
En embutidos, Don Ramón se llevó por tercer año consecutivo el premio al Salame picado grueso, consolidando el prestigio del salame de Oncativo, Córdoba. “Este concurso nos ha dado muchas alegrías”, dijo Alexis Bartoloni, presidente de la firma, que cumple 25 años.
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La categoría Yerba mate con palo fue para Atiguá, yerba orgánica producida en Jardín América (Misiones). Carlos Coppolo recibió el premio y celebró que el concurso sea una plataforma para emprendimientos nuevos. “Nos ayuda a difundir el producto”, dijo, acompañado por el INYM.
Finalmente, el aceite de oliva virgen extra premiado fue Famiglia Dell’Isola, que celebró su tercer reconocimiento. “Está buenísimo que todos podamos apostar a tener un país mejor, a la producción, y a seguir remando”, dijo Paula García.
Los ganadores recibieron la simbólica “llave del éxito”, que les abre las puertas para participar nuevamente en la feria y ser promocionados en la Boutique digital de Caminos y Sabores durante todo el año.
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“Nos encontramos con productos de muy buena calidad, y en algunas categorías hubo empates”, señaló Alejandra Picallo, experta en análisis sensorial de la FAUBA. A su vez, destacó cómo año a año se ve una mejora en los elaboradores y más pequeños productores se animan a presentarse.
La feria continúa este domingo de 12 a 20, en La Rural, con la Ciudad de Buenos Aires como anfitriona, y el apoyo de organismos públicos y privados que impulsan la producción con valor agregado en todo el país.
