La avicultura argentina celebró su día con un acto federal que reunió a referentes del sector, funcionarios, técnicos y empresarios en un encuentro organizado por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) y el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).
En un contexto desafiante, la actividad mostró sus fortalezas productivas, su compromiso ambiental y su capacidad de generar empleo y alimento de calidad para millones de personas.
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El presidente de CAPIA, Juan Kutulas, fue contundente: “Con más de 58 millones de ponedoras y 900 millones de pollos faenados al año, la avicultura argentina produce más de 17.500 millones de huevos, abasteciendo con eficiencia el mercado interno y exportando a más de 65 destinos”.
Además, destacó que el sector moviliza más de US$7000 millones anuales, de los cuales 450 millones corresponden a exportaciones.
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La actividad genera más de 90.000 puestos de trabajo directos e indirectos en 18 provincias, y se posiciona como un motor de desarrollo para muchas comunidades del interior del país. Según los datos presentados, Argentina es el segundo país del mundo en consumo de huevos —con 363 unidades per cápita—, el octavo productor mundial de carne de pollo y uno de los principales exportadores de ovoproductos.
Un eje destacado del encuentro fue la sustentabilidad
Kutulas subrayó los estudios desarrollados junto al Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), que posicionan al huevo y al pollo argentinos como los más sustentables del mundo. La avicultura nacional logró reducir su huella hídrica y de carbono, al tiempo que refuerza el bienestar animal, la trazabilidad sanitaria y el uso eficiente de recursos mediante la economía circular.
El huevo, considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como el alimento más completo después de la leche materna, y la carne de pollo —económica, digestiva y rica en nutrientes— son fundamentales para enfrentar la inseguridad alimentaria. Con 73 kilos per cápita al año, las proteínas avícolas son las más consumidas en el país. En su día, el sector mostró que no solo alimenta: también genera oportunidades, desarrollo territorial y un camino concreto hacia una producción más sustentable.
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A pesar de su solidez y potencial, la industria avícola argentina enfrenta desafíos estructurales que limitan su crecimiento. Uno de los principales reclamos del sector es la elevada carga impositiva, que en algunos casos supera el 40% del precio final. En particular, se cuestionó que el huevo sea la única proteína animal alcanzada por el 21% de IVA, lo que afecta la competitividad y castiga al productor formal frente a otras actividades.
Otro frente crítico es el contrabando en zonas de frontera, que genera distorsiones de precios, pone en riesgo la salud animal y afecta de forma directa a pequeños productores. Esta situación también compromete el estatus sanitario del país, poniendo en juego exportaciones por US$450 millones anuales. A ello se suma una creciente preocupación por el aumento de importaciones de productos aviares, que agravan las asimetrías con otros países y afectan al entramado local.
El acceso al financiamiento aparece como una urgencia
Desde CAPIA advirtieron que la falta de líneas crediticias accesibles obliga a muchas empresas a sostener sus inversiones con recursos propios, lo que limita la modernización y la incorporación de nuevas tecnologías. Se necesita crédito para renovar galpones, mejorar los índices de conversión y cumplir con los vacíos sanitarios que exigen las nuevas líneas genéticas.
Uno de los pedidos concretos del sector es habilitar la vacunación contra la influenza aviar, especialmente para proteger las aves de ciclos largos. La propuesta es avanzar con una estrategia transparente, técnica y controlada, sin comprometer los mercados internacionales de exportación. La prevención sanitaria es clave para preservar tanto la producción como la confianza externa.
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A pesar de este panorama, la avicultura reafirmó su compromiso con los consumidores. Con casi tres décadas de trabajo, el Centro de Información Nutricional (CIN) y el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) difunden evidencia científica sobre los beneficios del huevo y el pollo en la salud.
“El sector celebra una Argentina más desregulada, con menos burocracia y una economía que empieza a florecer”, dijo Kutulas, aunque advirtió que aún falta escala y profundidad en las políticas para sostener el crecimiento. La actividad avícola se posiciona como una aliada estratégica para el país: resiliente, federal, generadora de empleo y clave en la seguridad alimentaria.
