La carne de pacú argentino llegó por primera vez a Estados Unidos en un embarque que marca un hito para la acuicultura nacional.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) certificó la primera exportación aérea del producto desde el Aeropuerto Internacional “Islas Malvinas” de Rosario, provincia de Santa Fe, con destino a Los Ángeles, en la costa oeste estadounidense.
Leé también: El Código Alimentario sumó el aceite de palta y el alpiste comestible
La mercadería, proveniente de un criadero habilitado por el organismo nacional en Puerto Las Palmas, Chaco, salió del país bajo estrictos protocolos sanitarios y con todos los requisitos que exige el mercado norteamericano.
Esta certificación oficial no sólo representa una oportunidad comercial para el establecimiento chaqueño, sino que también abre la puerta a nuevos mercados internacionales para un producto que se caracteriza por su sabor suave, su textura firme y sus beneficios nutricionales, según destacaron.
La carga arribará en las próximas horas a Los Ángeles, donde comenzará a ser promocionada entre los chefs y propietarios de restaurantes californianos. La apuesta es que el pacú, tradicionalmente presente en la mesa argentina, logre conquistar el paladar del público estadounidense, muy atento a las nuevas experiencias gastronómicas y al consumo de alimentos sustentables.
De Chaco a EE.UU.
Previamente, en el establecimiento elaborador chaqueño, un equipo técnico del Centro Regional Chaco-Formosa del SENASA fiscalizó que la carne de pacú cumpliera con los estrictos requisitos sanitarios y de inocuidad que exige Estados Unidos.
Una vez que la mercadería arribó a Rosario, personal especializado en certificaciones del organismo nacional, junto con operarios del aeropuerto y actores privados involucrados en la cadena, verificó su correcto acondicionamiento y emitió el certificado oficial que acompaña todo embarque con destino al exterior.
En lo que va de 2025, el SENASA lleva certificadas unas 13.000 toneladas de productos pesqueros para su ingreso a Estados Unidos.
Esta primera exportación aérea de pacú desde Chaco es parte de una estrategia que busca diversificar la oferta nacional y consolidar nuevos mercados internacionales para los productores del interior del país.
Leé también: Semáforo de economías regionales: la apicultura pasó a “verde”, pero hay 2 nuevas actividades en crisis
Esta venta al exterior es, además, una oportunidad para visibilizar el potencial de la acuicultura en provincias del interior del país. En particular, Chaco hizo una apuesta decidida por diversificar su matriz productiva y promover la cría sustentable de peces en granja como una alternativa para pequeños y medianos productores locales.
Según explicaron los impulsores del proyecto, si la prueba en Los Ángeles resulta positiva y la carne es bien recibida por los consumidores, se abrirán nuevos negocios que permitirán aumentar los volúmenes de exportación, generando ingresos genuinos y empleo para las comunidades del NEA.
La experiencia, que cuenta con el aval del SENASA, es también una señal para el resto del sector acuícola nacional que busca nuevos horizontes fuera de las fronteras.
