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    Buscan afianzar el diálogo para mejorar la calidad e inocuidad de la carne

    Cámaras de la industria cárnica avanzan en reuniones con organismos públicos. Apuntan a combatir la evasión y las prácticas desleales en el sector.

    27 de mayo 2025, 14:50hs
    Cámaras de la industria cárnica buscan acuerdos para fortalecer la cadena. (Foto: SAGyP).
    Cámaras de la industria cárnica buscan acuerdos para fortalecer la cadena. (Foto: SAGyP).
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    La industria cárnica inició una serie de gestiones para reforzar el trabajo conjunto con el sector público.

    La iniciativa está impulsada por la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA), en conjunto con la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (CAICHA) y la Cadena de Valor de Porcino.

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    Las primeras reuniones se concretaron con funcionarios del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP).

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    Además, se solicitó un encuentro con autoridades de la Agencia de Recaudación y Control Aduanero(ARCA).

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    Según señalaron los representantes de las cámaras, la respuesta de los organismos fue positiva y mostraron predisposición para avanzar en una agenda común.

    Trabajadores en planta de elaboración de chacinados. La industria impulsa medidas para mejorar la calidad y la trazabilidad de sus productos. (Foto: SENASA).
    Trabajadores en planta de elaboración de chacinados. La industria impulsa medidas para mejorar la calidad y la trazabilidad de sus productos. (Foto: SENASA).

    Trabajo conjunto para mejorar calidad y trazabilidad

    El eje de estas conversaciones gira en torno a temas como la calidad de los productos, la inocuidad y la trazabilidad, junto con la necesidad de abordar prácticas desleales que afectan la transparencia del comercio y generan distorsiones en toda la cadena, destacaron en un comunicado desde el sector.

    En paralelo, también se realizaron encuentros virtuales con cámaras y empresas del interior del país, con el objetivo de construir una mirada federal sobre los desafíos del sector.

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    Desde UNICA destacaron que la intención es sostener estos encuentros de manera periódica para generar dinámicas de diálogo técnico entre representantes del sector privado y funcionarios públicos.

    “El objetivo es construir soluciones concretas que ayuden a mejorar la competitividad y a fortalecer toda la cadena de valor”, señaló Gustavo Valsangiácomo, presidente de UNICA.

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    UNICA fue fundada en 1951, bajo el nombre de Cámara de Frigoríficos Argentinos, como una entidad que representara los intereses de la llamada “industria chica de la carne”.

    Este sector buscaba diferenciarse de los grandes frigoríficos, dominados entonces por capitales ingleses y estadounidenses, que concentraban gran parte de las exportaciones y del negocio cárnico en el país.

    A lo largo de su historia, UNICA mantuvo su perfil de defensa de los frigoríficos medianos y pequeños, y hoy trabaja para fortalecer su vínculo con organismos públicos y con otros eslabones de la cadena cárnica.

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