El auditorio del MALBA se transformó en el escenario de Chefas. "Mujeres que cocinan ideas", un encuentro que celebró a las mujeres que trabajan en el sistema que une el campo y la mesa.
La jornada reunió a productoras, cocineras, emprendedoras y profesionales que compartieron experiencias atravesadas por la identidad, la comunidad, la pasión y el liderazgo.
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El evento puso en foco la importancia de las mujeres en un sistema que no solo alimenta sino también preserva la cultura, las tradiciones y el cuidado del territorio.
Con relatos personales, cada panel mostró cómo las mujeres fueron capaces de transformar los desafíos en oportunidades, impulsando proyectos que conectaron la tierra, la producción y la gastronomía.
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A lo largo de la jornada, las expositoras narraron historias de resiliencia, amor propio y construcción de redes. Las emociones circularon en un auditorio atento que encontró en cada testimonio una fuente de reflexión y aprendizaje. Más allá de los logros individuales, las voces destacaron la capacidad colectiva de generar cambios en la manera de producir, consumir y valorar los alimentos.
3 historias cargadas de resiliencia
En ese marco, Angie Ferrazzini, periodista y emprendedora social radicada en Necochea, contó su experiencia como fundadora de Sabe la Tierra y miembro de la Red Internacional Ashoka, donde creó mercados sustentables que promovieron el vínculo directo entre pequeños productores y consumidores en ferias barriales, recuperando la esencia de los antiguos mercados y fomentando la alimentación saludable, la sustentabilidad y la construcción de redes comunitarias.
Rosario Costa Bourdieu, desde Lincoln, compartió su camino como desarrolladora de la Expo Queso y fundadora de Rocheese Experience, un proyecto que buscó atraer visitantes para mostrar el proceso de elaboración del queso, poner en valor la producción local y fortalecer la confianza de los productores en un territorio sin grandes atractivos turísticos pero con una riqueza productiva enorme.
Mientras que Carolina Fuller relató cómo la coyuntura económica de los años noventa la llevó a migrar de La Cumbrecita, en Córdoba, al Valle de Uco, en Mendoza, donde lideró el área de Turismo en la Bodega Catena Zapata y trabajó en la creación de una propuesta integral que unió la hospitalidad, el enoturismo y el cuidado de la tierra, impulsando prácticas respetuosas con el ambiente y transmitiendo una visión optimista sobre las oportunidades que ofrece la tierra.
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Ferrazzini, compartió con TN su visión sobre el poder transformador de los proyectos colectivos. “Para mí ser parte de este evento es encontrarme con un montón de mujeres, de cocinar estas ideas y llevarlas a cabo. Para mí, que vivo en Necochea, es encontrar el espíritu de crear, generar redes y compartir un espacio común con tantas mujeres”, expresó.
Explicó que su iniciativa busca recuperar la conexión entre productores y consumidores, promoviendo hábitos saludables y sostenibles. “Mi proyecto tiene que ver con el saber y conecto todo el tiempo con pequeños productores y con los consumidores que eligen comprar productos saludables para su vida”.
Expica que “es como era antes, en las ferias donde se compraban los alimentos, y todo esto tiene que ver con encontrarse con vecinos en un espacio común, con la sustentabilidad, la buena alimentación y conectar desde la tierra y la producción, del campo hacia la ciudad”, destacó.
Finalmente, remarcó el propósito social de su trabajo, orientado a impactar en las comunidades a través de la cercanía y el comercio justo. “Nuestro propósito es intentar llegar a la mayor cantidad de personas posibles. Estamos en el barrio y la idea es poder impactar en una comunidad donde el vecino productor se conecte con un vecino consumidor. La verdad es que es un acto común e increíble encontrar a personas en un espacio común como es un mercado y de esa manera poder llegar a otras grandes ciudades de la Argentina”, concluyó.
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Costa Bourdieu dejó su mirada sobre el rol de las mujeres en la valorización de las economías regionales. “Hay experiencias en común, uno se encuentra con mujeres que tienen que aportar. Es un encuentro alucinante. La jornada para nosotros es un cocinar ideas y empezar a mostrar lo que hacemos hacia el país”, afirmó.
“Desde Lincoln mi idea era que la gente viaje a Lincoln y que conozca cómo se producen los quesos. Queríamos traccionar hacia el interior y conocer lo productivo, más en lugares como Lincoln que no tiene accidentes geográficos bonitos como montañas, pero tiene una producción bonita y ese es el valor a mostrar”, explicó.
Costa Bourdieu destacó su compromiso con los productores y la importancia de contar las historias detrás de cada producto. “Yo trabajo para los productores. Lo que hacemos es poner en valor una economía regional que tiene mucho capital humano y productivo. Los productores no pueden estar en todas las áreas y ellos tienen la confianza en mi laburo y pueden conocer la historia cuando se corta un queso que tiene meses y meses de trabajo, mucha gente para poder presentar un producto de calidad”, sostuvo.
Y concluyó: “Esta es una etapa de la Argentina de la creación y soy fan de la creación. Creo que todos tenemos que seguir creando todos los días. Tengo esperanza y fe en que lo que creamos nos haga felices con lo que nos da la tierra nuestra, que es un montón”.
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Carolina destacó en el encuentro la importancia de las redes y el emprendimiento. “Este es un momento maravilloso, el tema de mujeres que cocinan ideas es esencial y encontrar a mujeres que tienen un emprendimiento y una pasión. Es interesante hacer networking y necesitamos de alguien que tiene ciertas características para escuchar ideas de otros y fortalecer los proyectos, es maravilloso y salen cosas nuevas”, comentó.
Durante su intervención, también reflexionó sobre el contexto de la Argentina y la necesidad de adaptarse a los cambios. “La Argentina es un país donde de tanto en tanto hay que reinventarse y no hay que tener miedo ni tampoco quedarse en su caparazón. Muchas veces las mujeres se quedan en su caparazón, y uno tiene que salir, hacer las cosas como corresponde”, resaltó.
Como parte de su visión en la Bodega Catena Zapata, compartió su experiencia en la creación de un vino que respeta tanto la tierra como las tradiciones. “Nosotros tenemos una visión que fue muy pionera. Laura Catena trajo sus protocolos desde Estados Unidos y los adaptó a Mendoza. Se hace un trabajo con cuidado de la tierra y se produce un vino honesto, con personalidad y respeto por el medio ambiente. El vino es una compañía que acompaña la comida, y tiene que haber un equilibrio entre la comida y el vino. Hay muchas vivencias por compartir”, destacó.
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Finalmente, animó a las nuevas generaciones a seguir adelante con sus proyectos: “A las nuevas generaciones les digo que hay que darle para adelante, ver los caminos que se cruzan. Cuando esos caminos se cruzan, ahí está la oportunidad de algo. Es eso lo que se trata de vivir, y tenemos, si tenemos hijos, que darles una visión mejor del mundo e inculcarles que el mundo es suyo”.
