Las cadenas cárnicas y lácteas argentinas generaron más de 887.000 empleos en 2023. Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) reveló el impacto laboral del sector en la economía nacional, destacando un crecimiento del 2,8% en la generación de trabajo con respecto al 2022. Según el estudio, estas cadenas productivas son responsables del 5% de la población ocupada a nivel nacional, subrayando su importancia en el mercado laboral argentino.
En ese sentido, el informe de Guido D’Angelo y Emilce Terré destacó que las cadenas agroindustriales, en su totalidad, generaron 3,6 millones de empleos el año pasado.
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En tanto, la ganadería contribuyó con uno de cada cuatro empleos agroindustriales. Del total sectorial, un 42% está concentrado en el sector primario.
Además, a medida que la demanda global de carne continúa en aumento, el sector cárnico argentino se enfrenta a nuevos desafíos y oportunidades. La innovación, la sostenibilidad y las políticas de apoyo serán fundamentales para mantener y potenciar el crecimiento del empleo en esta industria, asegurando su papel como motor de la economía nacional, señalaron desde BCR.
El crecimiento sostenido de las cadenas aviar y porcina refleja la elevada demanda interna de estas carnes
A pesar del contexto del agro argentino frente a la histórica sequía de 2023, la ganadería argentina desempeñó un papel importante en la economía nacional, generando cerca de 5 de cada 100 empleos en un país con una población ocupada de 19 millones de personas. El informe de la BCR subrayó la resiliencia de las cadenas cárnicas frente a las adversidades del año pasado.
Además, también puso de manifiesto el sostenido crecimiento de las cadenas aviar y porcina. “La producción aviar solo mostró caídas en tres de los últimos 20 años, mientras que la producción porcina anotó en 2023 su 13° año consecutivo de crecimiento”, puntualizó la BCR.
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Contrariamente, la caída en la producción de leche en 2023 tuvo un impacto negativo en el nivel de actividad del sector lácteo argentino. Esto se tradujo en un menor crecimiento del empleo generado por la cadena láctea en comparación con otras cadenas ganaderas.
La sequía del año pasado fue un factor determinante en esta disminución, afectando no solo la producción sino también la estabilidad laboral en el sector lácteo, explicaron.
A su vez, la histórica sequía también resultó en una mayor faena de ganado vacuno, en un contexto económico complicado con falta de pasturas y menores pesos promedio de faena. En términos de exportaciones, la ganadería argentina exportó cerca de US$ 5000 millones en 2023, una caída aproximada del 20% respecto a 2022. A pesar de esta disminución, la participación de la ganadería en las exportaciones nacionales aumentó del 7% al 7,5%.
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Finalmente, las exportaciones de carne bovina, que representan más de la mitad del comercio exterior ganadero, continuaron su tendencia creciente en volumen exportado. “Los envíos al exterior de carne sin hueso crecieron más de un 4% el año pasado respecto a 2022″, señaló el informe.
Sin embargo, tanto la carne refrigerada como la congelada experimentaron fuertes caídas en sus valores exportados, reflejando las dificultades enfrentadas por el sector en 2023.
