El Día Mundial de la Alimentación se celebró con un enfoque especial en el cuidado del agua y el mijo, en un evento que reunió a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Corporación del Mercado Central de Buenos Aires (CMCBA) y la Asociación de Periodistas Agroalimentarios (La Porteña). Este encuentro conmemoró también el vigésimo aniversario de la presencia de la FAO en Argentina.
El lema del evento fue “El agua es vida. El agua nutre. No dejar a nadie atrás”. Expertos en nutrición y agricultura se reunieron para destacar los beneficios del mijo, abordar estrategias para reducir las pérdidas de alimentos y promover la sostenibilidad ambiental. La jornada incluyó la degustación de alimentos elaborados a partir del mijo y recuperados por el Mercado Central de Buenos Aires.
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Ariel Pereda, director nacional del INTA, resaltó la importancia de la FAO y el INTA en el ámbito de la agricultura y la alimentación, subrayando el compromiso del INTA en la conservación del medio ambiente.
Por su parte, Jorge Meza, representante de la FAO en Argentina, elogió la resiliencia de quienes trabajan en la cadena agroalimentaria, desde los productores hasta los distribuidores, en un contexto de desafíos sin precedentes. El evento reafirmó la importancia de la colaboración en la búsqueda de soluciones sostenibles para el futuro de la alimentación y la agricultura.
La mirada de los expertos sobre el desarrollo de los sistema agroalimentarios
María Laura Escuder, oficial de Programas de la FAO en Argentina, subrayó la colaboración técnica que la FAO ha brindado al Gobierno en tres áreas fundamentales: sistemas agroalimentarios, desarrollo rural sostenible y ambiente y recursos naturales. “Esperamos continuar en este camino para lograr las 4 mejoras que propone nuestro Marco Estratégico 2022-2031: mejor producción, mejor nutrición, mejor medioambiente y mejor vida, sin dejar a nadie atrás”, afirmó.
En ese sentido, Gabriel Quaizel, presidente de La Porteña, destacó la importancia de la FAO como fuente confiable de datos y estadísticas sobre cuestiones agrícolas y alimentarias. Hizo hincapié en la responsabilidad de los periodistas agroalimentarios al educar al público sobre el origen de los alimentos y alentar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad agrícola, con un enfoque en la conciencia del consumidor.
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Por su parte, Elizabeth Kleiman, responsable del área de Sistemas Agroalimentarios Sostenibles (SAS) de la FAO en Argentina, mencionó la asistencia técnica proporcionada al Ministerio de Salud de la Nación para actualizar las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA). También se refirió a la colaboración con el Gobierno para prevenir y reducir las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA), mediante la elaboración de guías de gestión y recomendaciones de políticas públicas, tanto para pequeñas y medianas empresas como para mercados mayoristas de frutas y hortalizas. Su trabajo destaca la importancia de una producción y distribución alimentaria sostenible.
Además, Andrea Lauric, ingeniera agrónoma del INTA Bahía Blanca, explicó: “Nos encontramos con dos tipos de mijo, perenne (Panicum coloratum) y anual (Panicum miliaceum). El perenne es utilizado en la ganadería, ya que es una buena fuente de forraje de calidad; y el anual es una fuente de alimento tanto para humanos como animales. Ambos tienen la capacidad para crecer en condiciones de suelos pobres, requiriendo hasta la mitad de agua que otros cereales para producir la misma cantidad de biomasa”.
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Por último, Marisol Troya, gerenta de Control de Calidad y Transparencia del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), destacó los logros del programa de Reducción de Pérdidas y Desperdicios y Valorización de Residuos (PRP). “La recuperación de más de 15.000 raciones diarias de frutas y verduras, la entrega de productos para más de 450 comedores sociales y el mejoramiento de la dieta de sus empleados, contribuye a la seguridad alimentaria de la población del mercado, así como también a diversas comunidades de la zona”, contó.
En colaboración con la FAO, el CMCBA ha enfocado sus esfuerzos en modernizar sus protocolos y abordar cuestiones como el trabajo digno, la gestión de pérdida de alimentos y la promoción de entornos saludables. Esta asociación ha resultado en una experiencia exitosa de mejora continua en el mercado central, beneficiando a la comunidad y promoviendo prácticas más sostenibles.
