En el marco de la Semana Mundial del Huevo, que se celebra del 9 al 13 de octubre, la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) destacó las razones que hacen del huevo un alimento esencial en la dieta diaria. Desde su riqueza en nutrientes hasta su impacto positivo en la salud, el huevo ofrece ventajas nutricionales que son fundamentales para el bienestar humano.
Desde CAPIA explicaron que, por su densidad de nutrientes y su contenido proteico de alta calidad es importante en la dieta diaria. Es una fuente completa de proteínas que contiene los 9 aminoácidos esenciales para el organismo, lo que lo convierte en un alimento fundamental para bebés, jóvenes y mujeres embarazadas, además de ser valioso en entornos con recursos limitados. Estas proteínas desempeñan un papel vital en la formación de masa muscular, así como en la producción de sangre, hormonas y anticuerpos.
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Además, la vitamina D es esencial para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico, que es la primera línea de defensa del cuerpo contra enfermedades e infecciones. Aunque la exposición al sol suele ser la principal fuente de vitamina D, factores como el tiempo en espacios cerrados y la protección contra la radiación ultravioleta pueden afectar los niveles de esta vitamina. Los huevos ofrecen una fuente natural de vitamina D, lo que contribuye a mantener un sistema inmunológico fuerte.
En ese sentido, la vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos y el metabolismo energético, se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Los huevos, sin embargo, son una fuente valiosa de vitamina B12, lo que los hace esenciales en dietas vegetarianas, donde esta vitamina puede ser escasa. Una sola porción de huevo proporciona el 20% de las necesidades diarias de vitamina B12.
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También, la colina, un componente esencial para el desarrollo cerebral, es especialmente importante durante el embarazo y la lactancia. Consumir colina adecuadamente durante estos períodos puede mejorar la función cerebral en bebés y contribuir a prevenir defectos de nacimiento. Los huevos son una fuente de colina de alta biodisponibilidad, y dos huevos al día pueden cubrir el 50% de las recomendaciones de este nutriente durante el embarazo, brindando un impulso crucial al desarrollo en los primeros 1000 días de vida.
En tanto, las personas físicamente activas y los deportistas tienen requerimientos nutricionales específicos. Los huevos, al ser ricos en una variedad de nutrientes esenciales, son una elección inteligente para aquellos que buscan un rendimiento físico óptimo y una nutrición equilibrada. Dos huevos proporcionan más del 15% de la ingesta diaria recomendada de varias vitaminas y minerales para adultos de entre 20 y 49 años.
Aumentó el consumo de huevos en Argentina, en el podio mundial
El consumo en Argentina se encuentra en un nivel destacado, con una ingesta de aproximadamente 322 huevos per cápita. Esta cifra lo coloca en un lugar privilegiado en la dieta de los argentinos y refleja su relevancia en el mapa alimentario. El país avanzó dos puestos en el ranking mundial de consumo de huevos este año y se sitúa en la tercera posición, siguiendo de cerca a México (1) y Japón (2).
La industria avícola está compuesta por un parque productivo de ponedoras que abarca a 51,62 millones de aves. Antes de la llegada de la influenza aviar en diciembre de 2022, este sector experimentó un crecimiento del 8,46% en comparación con el año anterior, lo que se tradujo en 4.120.000 unidades adicionales. En el año 2022, se produjeron un total de 15.291.600.000 unidades de huevos, de los cuales 14.603.500.000 fueron destinadas al consumo interno. Esto significa que un contundente 96,8% de la producción se queda en el país, mientras que el 3,2% restante se exporta.
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La industria del huevo se destaca en la economía regional al generar un significativo valor agregado por cada tonelada que se exporta. La industria avícola consume una significativa cantidad de recursos agrícolas, con 1.500.000 toneladas de maíz y 500.000 toneladas de soja al año. Además, ofrece empleo directo a alrededor de 18.000 personas y empleo indirecto para unas 12.000, lo que subraya su contribución al crecimiento económico del país. Los productos derivados del huevo argentino tienen presencia en más de 50 mercados internacionales.
Argentina cuenta con un vasto número de granjas avícolas en funcionamiento, superando las 1000 en total. Estas instalaciones están distribuidas en 18 provincias, destacándose Buenos Aires con el 40%, seguida de Entre Ríos con el 27%, Córdoba con el 9%, Mendoza con el 5% y Salta con el 4,5%, entre otras.
A nivel global, Argentina es reconocida por su labor en el sector avícola, habiendo sido galardonada con tres premios internacionales en 2022 otorgados por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) en las categorías de marketing, salud y redes sociales. Estos reconocimientos reflejan la excelencia y la innovación que caracterizan a la industria de huevos en Argentina a nivel internacional.
