El impacto de la devaluación sigue afectando los precios, particularmente en las carnes, de distintas especies animales. En el Mercado Agro Ganadero (MAG) de Cañuelas, en los remates del martes y del miércoles hubo incrementos de hasta el 30% en novillos, novillitos y vaquillonas, en el marco de una tendencia alcista en los valores de todas las categorías de hacienda.
“El cerdo vivo también subió de precio esta semana, a $467. Registra un alza del 83,6% en lo que va del año y este último incremento se reflejará la semana que viene”, advirtió Juan Luis Uccelli, ingeniero zootécnico, titular de JLU Consultora. Y señaló: “El problema más serio es el poder adquisitivo de la gente, es lo único que no subió de acuerdo a la devaluación”.
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En ese marco, el Gobierno dispuso una compensación para los productores de porcinos por la suba del costo de alimentación que provocó el “dólar maíz”. Así, apunta a mitigar los efectos negativos generados en la producción de cerdos incluso antes de la devaluación del dólar oficial, cuando estableció un tipo de cambio diferencial para la venta del cereal.
A 15 días de que finalice el Programa de Incremento Exportador (PIE) 4, que ofrecía un tipo de cambio diferencial de $340 para la comercialización de maíz y otros productos agrícolas, el beneficio quedó obsoleto debido a la devaluación que llevó el valor de la divisa a $350 este lunes.
Ante esta situación, el ministerio de Economía considerará el costo del maíz, un cereal fundamental en la alimentación de cerdos, en el programa de compensaciones para los productores porcinos. Con la Resolución 1106/2023, publicada este miércoles en el Boletín Oficial, el Gobierno dispuso la asignación de un beneficio económico para estos productores, basado en la relación entre el consumo de maíz y el volumen de producción.
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Esta medida sigue la línea del Programa de Fortalecimiento Productivo Argentino del Sector Porcino, que ya había implementado un enfoque similar con la soja. El Estado aportará $2000 millones en total. Se pagará hasta $8 millones por productor, como compensación al diferencial del tipo de cambio para esos dos insumos clave en la alimentación del sector porcino.
Se pagará $15.500 por cada tonelada de soja y $10.000 por cada tonelada de maíz. Según informó el ministerio, “para cada insumo contemplará los subtotales cuya adición final determinará el monto de beneficio individual, que en ningún caso podrá exceder la suma de $ 8.000.000 por beneficiario”.
Uccelli: “El precio de la carne es un problema por el atraso en los sueldos”
Uccelli destacó que “el precio de la carne es un problema en la Argentina, por el atraso que hay en los sueldos”. Aseguró que la sequía ha causado estragos en el suministro de terneros, anticipando una potencial escasez de carne vacuna: “Hay una realidad que se sabe desde muchos meses atrás: la sequía afectó, faltan 1 millón de terneros y salieron vacas del sistema, por eso hay escasez de carne vacuna”.
“La escalada de precios se frena cuando se quiere vender un pechito de cerdo y la gente no lo lleva. Si no se da ese freno, el precio se puede seguir acomodando”, describió Uccelli. Y confiado en la mejor perspectiva relativa de su sector, le dijo a TN: “La gente va a comprar dos kilos de pechito y 1 kilo de asado. Eso va a pasar, porque la carne vacuna va a tener un precio lógico internacional”.
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“En 2020 y 2021, estábamos en 22 kilos de cerdo consumidos por cada argentino per cápita. A fines de este año, se espera que esta cifra aumente a 24 kilos por persona en el caso del cerdo, y podría llegar a 30 kilos en el futuro, aunque aclaro que esto no ocurrirá bajo este Gobierno”, dijo el especialista.
Y consideró que “el consumo de carne vacuna estaba rezagado, y es posible que disminuya a 40 kilos per cápita. En cuanto a la carne aviar, el argentino consume alrededor de 46 a casi 50 kilos por persona, y no veo que haya mucho margen para un aumento significativo”.
El consultor y ex presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), planteó soluciones para revitalizar y darle sustentabilidad a esta actividad agroindustrial.
Enfatizó la necesidad de “recuperar la libre inversión, hay que poner mucha plata para producir cerdo, recuperar el IVA de la inversión”, y abogó por “líneas de créditos lógicas, no con estas tasas de interés”.
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Los precios se disparan, pero el poder adquisitivo de los consumidores no sigue el ritmo. El sector enfrenta decisiones cruciales mientras en la cadena productiva y de distribución se preguntan si los consumidores soportarán los aumentos o si el consumo se verá afectado.
