En los primeros 6 meses de 2023 se faenaron 7,32 millones de bovinos; un 12,7% más que los 6,5 millones registrados en el mismo período de 2022, según informó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
A su vez, la faena de ganado bovino se ubicó en aproximadamente 1,3 millones de cabezas en junio. Esto implica una suba mensual, con respecto a mayo, del 2,2%, lo que equivale a unos 28.400 animales; y un alza de un 15,3%, con respecto a junio de 2022, lo que equivale a poco más de 174 mil ejemplares.
Leé también: El viceintendente de Santo Tomé denunció el robo de más de 100 vacas por un valor de $10 millones
Mientras tanto, el consumo interno de carne se mantiene estable en alrededor de 48 kilos por habitante por año, y los precios registran una evolución bastante inferior a la inflación: en junio, fue 1,5% para la carne y 6% para el índice general según el INDEC. Por cortes, la carne picada común aumentó un 2,3%; la paleta un 1,6%; el cuadril un 0,9%; la nalga un 0,7% y el asado tuvo una suba de sólo el 0,3%.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, trepó a 434,4 mil cabezas en el último mes de junio, representando el 33,1% de la faena total. La participación del ABC se mantiene estable con respecto al 33,1% alcanzado en mayo de 2023; y es menor que el 33,5% alcanzado en junio de 2022. Entre enero y junio de 2023, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2,4 millones de bovinos, representaron un 32,8% del total”, detalló el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), Mario Ravettino.
Al respecto, desde los frigoríficos exportadores señalaron que la faena de junio de 2023 creció en 28400 cabezas con respecto al mes anterior y, paralelamente, la faena de las empresas asociadas al Consorcio se incrementó en 9400 ejemplares.
Leé también: Día de la Ganadería: el bienestar animal, un pilar fundamental para el desarrollo y la producción pecuaria
“Las condiciones climáticas adversas, que afectaron a gran parte de las áreas de cría y engorde de ganado bovino, han propiciado una oferta inusualmente alta de vacas en el período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino a exportación”, describió el reporte.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo un incremento con respecto a los 20 días hábiles de mayo, que resultó del 2,2%, y la faena diaria alcanzó en junio las 65.700 cabezas, quedando así moderadamente por encima de las 64.300 diarias del promedio de mayo último.
Composición de la faena
Los mayores aportes al incremento de la faena provienen fundamentalmente de tres categorías:
- los novillitos y MEJ (Macho Enetero Joven) de dos dientes, que superaron en 244 mil cabezas la faena acumulada en los primeros 6 meses del año pasado,
- las vacas de ocho y más dientes, cuya faena superó en cerca de 197 mil cabezas a la registrada entre enero y junio del 2022,
- las vaquillonas de dos dientes (, que acumularon 176 mil cabezas faenadas más que en el mismo período del año pasado.
Leé también: Entidades del campo reclaman la modificación de una resolución que encarece los juicios laborales
En junio, la faena de hembras se situó en un 48,3% del total, moderadamente por encima del 46,7% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
En el acumulado semestral, la faena de hembras alcanza una participación del 47,4%, ubicándose leve a moderadamente por encima del registro de 46,2%, correspondiente a igual período de 2022. En dicho lapso, además se remitieron a faena unas 473 mil hembras más que en la primera mitad del 2022 .
Repunte de la producción de carne
La producción de carne bovina obtenida en junio de 2023 resultó cercana a las 297,2 mil toneladas equivalente res con hueso, lo que implica una suba de un 2,8% con respecto a mayo; y una suba de un 11,6% en comparación con igual mes del 2022.
En los primeros 6 meses del año se produjeron cerca de 1,66 millones de toneladas equivalente carcasa; un 10,6% más que las 1,5 millones de toneladas obtenidas entre enero y junio de 2022.
Leé también: Lanzaron una iniciativa para financiar el desarrollo de productos biotecnológicos en el agro
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al sexto mes del año alcanzó los 226,2 kilogramos, siendo un 0,5% superior a los 225 kilos del último mes de mayo.
Sin embargo, resultó un 3,2% inferior a los 233,6 kilos de junio de 2022. El peso medio de las carcasas se ubicó en 226,2 kilogramos durante el semestre: un 1,9% por debajo de los 230,6 kilos del mismo periodo del año anterior.
