Debido a diferentes factores, como la falta de acceso al crédito, la frutihorticultura en Argentina se encuentra más retrasada que otros países en lo que es la incorporación de algunas técnicas destinadas a producir de manera más eficiente y sustentable. Es el caso de la producción de frutilla en sustrato. Es decir, sin la necesidad de utilizar el suelo.
Por eso, con la intención de difundir esa modalidad, una veintena de ingenieros agrónomos, de diversas provincias, organizaron un ciclo de cursos a cargo de Elcio Ricardo Steyding, un instructor en Técnica Agropecuaria con amplia experiencia en la materia, que nació en Brasil y actualmente está radicado en Paraguay.
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“Los brasileños se sorprenden de por qué estamos tan demorados en aplicar algunas cosas. Este ingeniero es joven y, cuando se fue a vivir a Paraguay, se dio cuenta de que Argentina es un gigante dormido en la frutihorticultura, en comparación con lo que ha pasado en otros países de la región. Por eso, creemos que debemos incrementar los niveles de conocimiento y de tecnología”, aseveró el ingeniero agrónomo y uno de los organizadores de las actividades, Mariano Winograd, en diálogo con TN.
El especialista destacó que “el cultivo de frutilla en sustrato en Brasil está desarrollado desde hace 20 años, pero en Argentina es incipiente. Cuando se produce sin suelo, se hace en un sustrato que puede ser fibra de coco o carbonilla quemada, entre otras cosas. Generalmente, se trabaja en un caballete, a la altura de la cintura, y luego se aplican los nutrientes por medio del riego. La fruta no tiene contacto con el suelo y se logra una mayor sanidad. Es un cambio bastante grande”, dijo el ingeniero que está a cargo de la coordinación de los encuentros previstos en Pilar y Concordia.
Entre las ventajas de esta práctica, el especialista explicó: “Cuando se hace una producción de frutilla en suelo, hay que moverse de un lugar a otro, rotando la superficie, en cambio con esta otra alternativa se puede realizar en el mismo lugar. Es un uso más racional del recurso ambiental, mejorando la calidad y la nutrición. Si bien los costos aumentan, se incrementa la productividad y se obtiene una mayor rentabilidad”.
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Winograd también aclaró que de la producción en sustrato, a diferencia de la tradicional, “en Argentina se conoce muy poco y por eso hay que hacer una revisión del paquete agronómico”.
“De la mano del desarrollo de la hidroponía y la implantación de cannabis, hay una nueva agricultura que está independizada del suelo. Se puede hacer en un sótano, una balsa flotante, en un camión o en un container”, enfatizó.
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Winograd también se refirió a los proyectos de producción de frutilla en sustrato que hay en la Argentina. “Una de las quintas más importantes y novedosas, de 3 hectáreas, está en Lima (partido de Zárate). Hay otra en Mar del Plata de una hectárea, y existen diversos proyectos puntuales de 1000 o 2000 metros”.
Las capacitaciones comenzaron este viernes 25 en la localidad misionera de Loreto, y continuarán en Corrientes (29 de marzo), Coronda (2 de abril), Cruz del Eje (6 de abril), Pilar (12 de abril) y Concordia (13 de abril). Todas se realizarán desde las 8 hasta las 16 horas. “Ya tenemos unos 200 inscriptos en total. Es una forma muy interesante de vincularse con otros colegas e interiorizarse sobre las novedades tecnológicas”, afirmó.
Entre los tópicos que se abordarán, se destacan la “introducción a la producción en sustrato”, “desafíos y éxitos”, “fisiología”, “variedades usadas”, “estructura de producción”, “sustratos”, “riego”, “fertilizantes”, “manejo de cultivo”, “enfermedad y plaga”, y “cosecha”.
Las localidades elegidas fueron para lograr una dispersión territorial. “Algunas con una tradición frutillera, como Coronda y Corrientes, y otras sin experiencia en la materia pero con muchos interesados en desarrollar el cultivo con esta herramienta. Porque en esos lugares hay un alto consumo de esta fruta y experiencia en otras actividades agropecuarias”.
Por último, Winograd evaluó que el retraso de la Argentina, en este y otros rubros, se debe en gran parte a las dificultades económicas, entre las que se encuentran la falta de acceso al crédito y la alta presión impositiva sobre los agricultores, entre otras cosas. “La producción en sustrato requiere de una inversión, para lo que se necesita de acceso a préstamos o arriesgar mucho dinero. Por eso, en el contexto de Argentina, los desafíos emprendedores tienen un riesgo adicional al de otros lugares, ya que, a todas las dificultades de incorporar algo nuevo, se le agrega el factor política-económica”, finalizó.
