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    Durante un año y medio, tres organismos evaluarán el impacto ambiental de la ganadería bovina

    El INTA, el IPCVA y el INTI firmaron un convenio para monitorear por 18 meses, en 28 establecimientos industriales y 84 de producción primaria, la influencia de la producción de carne vacuna sobre el medioambiente.

    17 de marzo 2022, 16:25hs
    Frente a las crecientes inquietudes ambientales en relación a la ganadería, tres entidades públicas apuntan a demostrar la sostenibilidad de la producción de carne vacuna argentina. (foto: La Voz del Interior)
    Frente a las crecientes inquietudes ambientales en relación a la ganadería, tres entidades públicas apuntan a demostrar la sostenibilidad de la producción de carne vacuna argentina. (foto: La Voz del Interior)

    Tres organismos públicos argentinos trabajarán en conjunto para determinar el impacto ambiental de la producción de carne bovina, a través de un estudio que durará 18 meses con la participación de 28 establecimientos industriales y 84 de producción primaria “representativos de todas las regiones productivas del país”.

    Los impulsores de la iniciativa son el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el cual tiene una conformación mixta entre el sector privado y el público.

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    El convenio fue rubricado esta semana en la sede del IPCVA por su presidente Juan José Grigera Naón, su par del INTI, Ruben Geneyro, y la vicepresidenta del INTA, Nacira Muñoz, en representación de Mariano Garmendia, titular de dicha entidad pública.

    Desde el IPCVA comunicaron que el proyecto surgió a partir de que “existe un creciente interés de los consumidores a nivel mundial sobre el desempeño ambiental de los productos, en particular para el caso de los alimentos”.

    El convenio tendrá una duración de 18 meses. De izquierda a derecha, Nacira Muñoz (INTA), Juan José Grigera Naón (IPCVA) y Rubén Geneyro (INTI) al rubricar el acuerdo. (Foto: IPCVA).
    El convenio tendrá una duración de 18 meses. De izquierda a derecha, Nacira Muñoz (INTA), Juan José Grigera Naón (IPCVA) y Rubén Geneyro (INTI) al rubricar el acuerdo. (Foto: IPCVA).

    Por eso, la propuesta técnica a desarrollar contempla “la modelización y análisis tanto del sistema productivo primario, como del industrial y de consumo, incluyendo también a la logística y el transporte, entendiendo al análisis de ciclo de vida desde la cuna hasta la tumba (from cradle to grave) para la carne bovina sin hueso, refrigerada y envasada al vacío”.

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    A su vez, aseguraron que el conocimiento de los impactos ambientales permitirá a los diferentes actores de la cadena de valor diseñar y ejecutar acciones orientadas a su reducción. Y asimismo certificar a futuro sus declaraciones ambientales con el INTI, en su rol de hub regional del sistema EPD International.

    Cómo se desarrollará el proyecto

    Durante su año y medio de duración, la iniciativa será coordinada técnicamente por el doctor Javier Echazarreta por parte del INTI, y por su colega Rodolfo Bongiovanni, en representación del INTA. En tanto, el Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, el ingeniero Adrián Bifaretti, será el responsable técnico del convenio por parte del mencionado organismo.

    “Es importante destacar que esta iniciativa constituye una experiencia de interacción público-privada que registra pocos antecedentes a nivel internacional. Si bien existen algunas iniciativas privadas que demuestran la aplicación de esta metodología en empresas de distintos países, el estudio resulta inédito a nivel de cadena de valor sectorial”, resaltaron desde el IPCVA.

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    Por su lado, el presidente del INTI, Rubén Geneyro, subrayó: “La sustentabilidad y la contabilidad ambiental tienen una importancia creciente: los consumidores demandan productos más sustentables e información rigurosa, las empresas exigen a sus proveedores información ambiental sobre la cadena de suministro y los gobiernos utilizan la contabilidad ambiental para proteger sus mercados”.

    En este contexto, agregó que desde el INTI consideran que el Análisis del Ciclo de Vida y las Declaraciones Ambientales de Producto “son herramientas de gran valor para aumentar la competitividad de nuestra industria mediante la mejora de su desempeño ambiental y una comunicación objetiva, científica y confiable”.

    Por su parte, Grigera Naón aseguró: “De este estudio van a surgir las pruebas indiscutibles de la sostenibilidad de la producción de carne vacuna argentina, un aspecto fundamental en la discusiones que se dan en los distintos foros internacionales. Y ello conllevará a una más sólida inserción de nuestro país en los mercados internacionales de carnes”.

    En tanto, Muñoz remarcó el aporte técnico y científico del INTA para desarrollar e implementar mejoras en toda la cadena. “Es sumamente importante conocer el estado actual de situación en términos de trazabilidad y del impacto ambiental”, explicó.

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    Asimismo, acotó que “esta información de diagnóstico permitirá corregir, de ser necesario, las perspectivas”, y subrayó que “la corrección y el abordaje siempre es parte de una propuesta de desarrollo e implementación”.

    Por último, sus impulsores señalaron que este proyecto tiene “una importancia estratégica” para nuestro país, dado que la posibilidad de contar con información sobre el desempeño ambiental es clave para la construcción de nuevos pilares de competitividad “que fortalezcan el prestigio de la carne vacuna argentina en los principales mercados del exterior. Y, asimismo, para facilitar la adopción de métodos de producción sustentables que satisfagan las crecientes preocupaciones ambientales de los consumidores”.

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