Argentina es un destino elegido por turistas de todo el mundo. Según datos de la Secretaría de Turismo, entre enero y julio de este año, más de 4 millones de extranjeros eligieron destinos como el Norte, la Patagonia, Mendoza, Cataratas y la ciudad de Buenos Aires.
Esta gran cantidad de demanda hace que en cada uno de estos lugares surjan emprendimientos que tienen como objetivo recibir a los turistas y crear experiencias innovadoras que muestren de manera distinta las tradiciones y costumbres de cada región. Y para asegurar que la experiencia sea autóctona, son realizados por personas que conocen cada rincón de la zona como si fuera su casa y logran transmitir su arraigo a quienes los visitan.
Un ejemplo de esto es The Asado Adventure, una experiencia que permite recorrer el paso a paso de un asado.
“El asado no es sólo la carne. Eso está al alcance de todos en cualquier parrilla de Buenos Aires. Lo que no está al alcance es poder entrar a la casa de alguien y compartir un asado como si vivieras acá”, cuenta Frank Almeida, emprendedor gastronómico y creador de Asado Adventure.
Si bien nació en los Estados Unidos, hace más de veinte años que reside en nuestro país y se siente un argentino más. Es por esto que, junto a un grupo de colaboradores, se dedica a transmitir lo que para él es el verdadero valor del asado. “Con esta experiencia, yo logro transmitir a los extranjeros lo que es un asado: familia, amigos, risas, un vínculo. Busco que se sientan en la casa de un amigo”.
Para mostrar cómo es paso a paso el proceso de un asado, Frank diseñó una red colaborativa con los comercios cercanos a su casa, donde se termina preparando el asado en Palermo. “Logro involucrar a los negocios del barrio. Con cada grupo, visitamos la carnicería, charlamos con el carnicero y elegimos los cortes. Después, vamos a una vinoteca y probamos y seleccionamos el vino. Después, vamos a la panadería y compramos el pan”.
Una de las piezas clave de este emprendimiento es el carnicero argentino, Max, que después de muchos asados descubrió cómo distinguir a quienes se sientan a su mesa: “los argentinos siempre piden la carne más cocida. Los extranjeros, en cambio, la prefieren más jugosa y colorada. Ellos prefieren la experiencia más rústica”.
Este tipo de emprendimientos se enmarca en una tendencia global en la que los turistas se inclinan por vivir experiencias personalizadas por sobre los clásicos paseos y visitas a monumentos y lugares de interés.
