Es inevitable cuando se habla de vinos pensar en Mendoza, donde abundan los viñedos a lo largo de toda esa provincia cuyana. Sin embargo, como si fuera Mendoza, hay un viñedo muy cerquita de la Ciudad de Buenos Aires.
Un establecimiento que ofrece, además de la venta de vino, un tour similar al de las bodegas que hay en Mendoza, en el que se podrá ver el viñedo y hacer cata de vinos y todo a tan solo 85 kilómetros de la Capital argentina.
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Una escapada que vale la pena para pasear un rato, probar un rico vino y sus variedades, y despejar la cabeza. Eso sí: ojo el regreso a la ciudad en auto para los que manejan…
Escapadas: un viñedo bonaerense como si fuera Mendoza
Se trata de la Finca Don Atilio que está ubicada en la localidad bonaerense de Uribelarrea, a 10 kilómetros del polo gastronómico de ese pueblo y a menos de 100 al sudoeste de la Ciudad de Buenos Aires.
En su página web, se describe como “una pequeña empresa familiar que estamos desarrollando un viñedo y bodega… Nuestra finca ubicada en Uribelarrea y posee características regionales similares a los viñedos de Uruguay, hallándose a igual distancia del río y altura del nivel del mar”.
Propiedad de Horacio Spinazzola, quien inició la plantación hace 14 años, remarca que las similares características regionales respecto a los viñedos uruguayos “nos garantizaban desde un principio el éxito del proyecto”. Junto a él, sus hijos (Federico y Paula) y su esposa trabajan en el terreno, cumpliendo diferentes funciones y encarando actividades que van desde mantener al viñedo y su producción, hasta incentivar el turismo.
La principal cepa que tiene la Finca Don Atilio es el Tannat (de acuerdo a los especialistas, un vino con cuerpo y bien integrado, con un final largo y persistente). Según el propio Spinazzola, ocupa el 98% del cultivo que alcanza las dos hectáreas y el resto es Merlot, Syrah, Pinot Noir, Marselan, Montaje Hamburgo y Sauvignon Blanc.
Finca Don Atilio suele producir entre seis mil y site mil botellas por año, según el clima, y al no tener el vino correcciones de acidez se lo considera “natural”. Según explica el dueño de la bodega, “la intervención en el proceso es casi nula para respetar la fermentación de la uva. Es cultivo artesanal, no hay mucho en el mercado de este producto y la gente viene a buscar experiencias nuevas”.
Escapadas: qué hacer en el paseo por la Finca Don Atilio
La principal propuesta que tiene el viñedo para los visitantes es el enoturismo, cuyo eslogan habla de “conocer el cultivo desde adentro. Desde dónde sale el vino, la uva, el cierre de la botella y por último la degustación de la bebida”.
En ese contexto, la cata permite a cada persona que pueda probar cuatro variedades de vinos. Además, cada una de las copas a degustar llegan bien acompañada por bruschetas y otras colaciones caseras.
Los recorridos se habilitan a partir de las 11 de la mañana hasta las 14 y para hacer una visita guiada, antes se debe reservar enviando un mail a vinosuribelarrea@gmail.com. Y estas visitas se hacen una vez por semana, dependiendo de la cantidad de gente que se anote para realizarlas.
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Dentro de la finca, además de la visita para entender cómo es el proceso de la bodega hasta que el vino queda envasado, también está la posibilidad de que la gente pueda comprar las botellas que desee. Y también funciona un restaurante para poder redondear un paseo completo al mejor estilo Mendoza pero en la provincia de Buenos Aires.
