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    Guía Michelin: qué destinos argentinos están siendo evaluados por su gastronomía

    La prestigiosa guía francesa distingue a los mejores restaurantes del mundo. En noviembre se conocerán los resultados para nuestro país.

    14 de agosto 2023, 08:11hs
    Con sus estrellas, la guía Michelin reconoce a los mejores espacios gastronómicos del planeta. (Foto: Michelin Guide)
    Con sus estrellas, la guía Michelin reconoce a los mejores espacios gastronómicos del planeta. (Foto: Michelin Guide)

    La prestigiosa Guía Michelin, que premia con sus estrellas a los mejores restaurantes del planeta, llega este año por primera vez a Argentina, y la noticia genera expectativas tanto en el mundo turístico como en el gastronómico.

    Es la segunda vez que la guía -desarrollada por la empresa de neumáticos Michelin- desembarca en América latina: hasta ahora, el único país que contaba con una (en la que figuran restaurantes tanto de San Pablo como de Río de Janeiro) era Brasil.

    En ese marco, durante el anuncio de este hito, el ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matías Lammens, destacó que las distinciones que otorga Michelin generan un impacto significativo en la economía de cada destino.

    Qué es la Guía Michelin y cómo funciona

    La Guía Michelin es la guía de restaurantes y hoteles más antigua y reconocida del mundo. Elaborada por la empresa francesa de neumáticos Michelin, nació en 1900 para incentivar a los automovilistas de Francia a que salieran a las rutas.

    Elaborada por la empresa francesa de neumáticos Michelin, la guía nació en 1900. (Foto: Michelin Guide)
    Elaborada por la empresa francesa de neumáticos Michelin, la guía nació en 1900. (Foto: Michelin Guide)

    En sus orígenes tenía mapas, datos prácticos para automovilistas y una lista de lugares para comer y dormir que se fue haciendo cada vez más famosa. Así, en 1926 la guía empezó a valorar con estrellas la calidad de los lugares gastronómicos, y diez años después definió los criterios para otorgarlas.

    Leé también: Así es el restaurante argentino que fue elegido entre los mejores del mundo

    Hoy, un equipo de inspectores anónimos evalúa los establecimientos a través de un riguroso proceso de selección que se replica en todo el planeta. Calidad de ingredientes, armonía de sabores, dominio de la técnica, personalidad del chef plasmada en la cocina y regularidad de la propuesta son los parámetros analizados.

    En base a esos criterios, se otorgan (o no) una, dos y hasta tres estrellas Michelin, la distinción más alta. Con cualquiera de esos reconocimientos, los restaurantes premiados pasan a ubicarse entre los mejores del mundo.

    Qué destinos de Argentina incluirá la Guía Michelin

    Los únicos dos destinos del país que desde hace unos meses están siendo evaluados por los inspectores anónimos de la guía son la Ciudad de Buenos Aires y la provincia de Mendoza. Los resultados se conocerán en noviembre, cuando se entreguen las codiciadas estrellas.

    Mendoza es uno de los destinos argentinos evaluados. (Foto: Bodega Lagarde)
    Mendoza es uno de los destinos argentinos evaluados. (Foto: Bodega Lagarde)

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