República del Fuego es una parrilla de Recoleta que ganó popularidad en los últimos meses gracias a la Guía Michelín. Para conocer la calidad de la carne, así como también del servicio y el detalle de los precios, una gran idea es revisar las reseñas de Google. Entre tantas opiniones, una persona que comió un vacío braseado con puré de papa y champagne mostró el ticket final.
Qué se pidió en República del Fuego y cuánto pagó en total
Tal como puede observarse en la foto del ticket que subió Carlos, pidió un vacío braseado junto a otra persona. “Carne muy sabrosa. Está bien presentado, a la temperatura ideal y con una jugosidad excelente”, remarcó respecto del plato, del que subió una imagen.
Sin embargo, se quejó de “la falta de entrantes”, que definió como “un punto débil” del restaurante. Por otro lado, destacó que el servicio fue “práctico y rápido”, aunque nada fuero de lo común.
Si bien enfatizó que “la comida vale lo que cuesta, la experiencia no”. “El ambiente es difícil de entender, una mezcla de restaurante callejero con toques de exquisitez incompatibles”, describió. De todas maneras, concluyó la reseña con un comentario positivo: “Al estar en la Guía Michelin, lo merece, al menos en cuanto a la comida”.
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Qué pidió y cuánto gastó en República del Fuego:
- Vacío braseado: $48.000
- Puré de papas: $10.000
- Dos copas de espumante: $5000 cada una
En total, la cuenta salió $65.800. El local ofrece un 10% de descuento si se elige pagar en efectivo. En ese caso, el número final sería $59.220.
Dónde queda República del Fuego, la parrilla destacada por la Guía Michelin
República del Fuego se encuentra en Juncal 2682, en el corazón de Recoleta. El local ocupa una casa antigua reciclada, con detalles vintage visibles en los pisos. La Guía Michelin lo incluye con la distinción Bib Gourmand, un reconocimiento que se otorga a aquellos restaurantes que ofrecen comida de calidad a precios accesibles.
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La publicación de Michelin lo describe como una cocina centrada en la parrilla argentina con guiños modernos en el servicio y la carta. En ese sentido, menciona ejemplos concretos: empanadas de carne cortada a cuchillo, stracciatella con edamames a la parrilla, entraña al punto con salsa criolla, ojo de bife con manteca de hierbas frescas y peras a la parrilla con mousse de mascarpone y crumble.
Estos son los horarios de apertura de República del Fuego:
- Martes a jueves de 19 a 00.
- Viernes y sábado de 19 a 2.
- Domingo de 12 a 16.
- Lunes cerrado.
El menú: qué se puede comer en República del Fuego
Entradas
- Chorizo con chimichurri de hierbas frescas
- Empanada de carne (cortada a cuchillo, frita)
- Tortilla de papa y cebolla (clásica de Al Paso)
- Provoleta (con mermelada de pimientos ahumados)
- Mollejas Clásicas (marinadas, a la parrilla y con romesco)
Platos principales
- Pasta Rellena (coliflor, puerro asado, frutos secos y queso estacionado)
- Bife de chorizo con puré de boniato toffee (crema de miso y queso azul, humita de espinaca)
- Asado de Tira (para compartir, 800 gramos)
- Vacío Grueso Braseado (para compartir, 600 gramos, terminado a la parrilla)
- Vacío Fino (para compartir, 800 gramos, sal de mar, salsa criolla)
- Ojo de Bife (con manteca de hierbas frescas)
- Entraña (con salsa criolla, 400 gramos)
Postres
- Peras a la Parrilla (con mousse de mascarpone y crumble)
- Pavlova (crema de limón, compota de frutos rojos)
- Marquise (chocolate y castañas, crema helada de maracuyá)
- Flan (con dulce de leche de búfala y crema)
