Don Julio es una de las parrillas más emblemáticas de Buenos Aires y fue reconocida por dos años consecutivos como el mejor restaurante de carnes del mundo.
El lugar, ubicado en el porteño de Palermo, tiene miles de reseñas por parte de sus comensales en Google Maps. Entre ellos, una mujer llamada Andrea Olivella compartió como fue su experiencia, lo que pidió y el total que gastó.
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En primer lugar, se puede ver que en total eran dos comensales, ya que aparecían reflejados dos costos por cubierto, en un total de $7.800.
Para comenzar, pidieron en los platos principales un chorizo bombón, una salchicha parrillera y un bife de chorizo corte mariposa. Como guarnición, eligieron una porción de papas fritas por $12.800.
En cuanto a la bebida, optaron por un agua sin gas y un vino de la marca Altar Uco Edad Moderna. Mientras que, como postre, eligieron helado de chocolate.
Al mostrar el ticket final, la mujer dejó ver que en total con todo lo que pidieron gastaron $203.600.
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El menú actualizado de Don Julio (julio 2025):
- Bife de chorizo angosto: $70.600
- Bife de chorizo ancho: $77.100
- Bife de chorizo mariposa: $84.500
- Ojo de bife: $81.700
- Bife de cuadril: $80.000
- Bife de lomo: $90.000
- Bife de costilla con lomo: $98.000
- Asado de tira: $96.800
- Churrasquito de cerdo: $49.800
- Chinchulines: $37.500
Consejos claves para comer carne en un restaurante
- Elegí bien el punto de cocción: si no estás seguro, pedí “a punto” como opción intermedia. Podés consultar al mozo cómo lo sirven según el corte.
- Pedí recomendaciones del chef o mozo: ellos suelen saber qué corte está mejor ese día o cuál es la especialidad de la casa.
- Tené en cuenta el tipo de corte: algunos son más tiernos (como el lomo), otros más sabrosos (como el asado o la entraña), y eso puede influir en tu elección.
- Consultá cómo se cocina la carne: parrilla, plancha, horno o braseado. Eso cambia mucho el sabor y la textura.
- Preguntá por el origen de la carne: muchas parrillas trabajan con carnes premium (angus, wagyu, etc.). Puede justificar el precio.
- No la tapes con salsas al principio: primero probala sola para disfrutar el sabor real de la carne.
- Acompañá con una guarnición simple: papas, ensalada o vegetales grillados. Evitá sabores que opaquen la carne.
- Cuidá el punto de sal: si le falta, agregá vos mismo, pero probá antes.
- Maridá con un buen vino tinto: malbec o cabernet suelen ser buenas opciones, aunque depende del corte y tu gusto.
- Pedí que te corten la carne si es muy grande: algunos cortes vienen enteros o con hueso, y podés pedir que la corten para mayor comodidad.
Cómo elegir el maridaje ideal para acompañar cada corte de carne
- Malbec: va bien con cortes grasos como bife de chorizo o asado de tira. Su intensidad acompaña el sabor de la carne a la parrilla.
- Cabernet Sauvignon: ideal para carnes con hueso como ojo de bife o bife de costilla. Tiene buena estructura y taninos firmes.
- Bonarda: marida bien con carnes más magras como churrasquito de cerdo o bife de cuadril. Es más frutado y suave.
- Syrah: acompaña cortes jugosos o con condimentos, como chinchulines o salchicha parrillera. Tiene notas especiadas que combinan bien.
- Pinot Noir: recomendable para quienes prefieren vinos más livianos. Funciona con carne poco hecha o platos más suaves.
- Vinos jóvenes: si pedís la carne jugosa, buscá vinos frescos y con poca madera.
- Reservas o gran reservas: van mejor con cortes cocidos a punto o bien cocidos, ya que sus sabores son más intensos.
- Si hay picante o salsas: evitá vinos muy tánicos. Optá por etiquetas frutadas o con buena acidez.
- ¿No querés vino? Una cerveza roja o una limonada casera pueden ser buenas alternativas sin tapar el sabor de la carne.
