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    Sin harina ni huevos: los secretos para lograr una masa de tarta perfecta

    Conocé cómo transformar la receta tradicional con estos consejos.

    28 de junio 2025, 16:36hs
    Sin harinas ni huevos: los secretos para lograr una masa de tarta perfecta. (Foto: Freepik)
    Sin harinas ni huevos: los secretos para lograr una masa de tarta perfecta. (Foto: Freepik)

    Si bien hay quienes prefieren comprar la masa de tarta ya preparada, hay otros que eligen hacerla de forma casera. Para esta receta no solo se necesitan huevos ni harina, sino que se puede optar por otros consejos para darle un toque único.

    Leé también: Adiós al horno: cómo hacer pastel de papas con pollo rápido y fácil

    Cómo hacer una masa de tarta perfecta

    • Usar manteca fría: El secreto para una masa suave e ideal para la tarta es la temperatura de la manteca. Es importante que uses siempre este ingrediente bien frío y, si podés, cortarla en cubos antes de mezclarla con los demás ingredientes. Esto evita que la grasa se derrita antes de tiempo y asegura esa textura desmenuzable y mantecosa. Para lograr la consistencia ideal, agregá pequeñas cantidades de agua helada poco a poco, hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos.
    Con estos consejos se logrará una masa de tarta ideal. (Foto: IA).
    Con estos consejos se logrará una masa de tarta ideal. (Foto: IA).
    • No mezcles demasiado la masa: El amasado excesivo no es tan bueno, ya que cuanto más mezcles, más se calienta la manteca con el calor de las manos y afecta su textura. Lo mejor es mezclar solo hasta que los ingredientes se integren, dejando algunos trocitos visibles. Esto crea pequeñas bolsas de aire que, al hornearse, hacen que la masa quede ligera y delicada.
    • Hornear en horno caliente: Uno de los errores más comunes es meter la tarta en un horno frío. El horno debe precalentarse a una temperatura alta, entre 180 °C y 200 °C, para que la manteca de la masa se derrita en el momento justo y cree esa corteza dorada y crujiente.

    Leé también: El secreto de un chef para unas milanesas de berenjena irresistibles y crujientes en solo 15 minutos

    Trucos para que la tarta quede firme y dorada

    • Usar fuego bajo: para que se cocine por dentro sin quemarse por fuera.
    • Tapar bien la sartén: esto ayuda a concentrar el calor, como si fuera un horno.
    • No sobrecargar de líquidos: si usás vegetales cocidos, escurrilos bien.
    • Agregar avena o pan rallado: ayuda a ligar mejor los ingredientes si el relleno queda muy húmedo.
    • Podés terminarla con queso rallado por arriba: al darla vuelta, ese queso se dorará y formará una costra crocante.

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