El queso es uno de los alimentos favoritos alrededor del mundo. Sin embargo, existe uno en particular que está prohibido en gran parte del planeta por contener gusanos.
Un influencer compartió su experiencia al probar este llamativo queso, llamado Casu Marzu, en una granja de la isla italiana Cerdeña y se volvió viral en las redes sociales.
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Su nombre, como bien hace referencia, quiere decir ‘queso podrido’ y está prohibido a la venta en Europa, aunque para las personas locales es muy valioso y lo disfrutan en distintas comidas.
Este particular queso parece uno cualquiera a simple vista, pero al cortarlo se puede ver que en su interior está completamente lleno de larvas, y así mismo se come.
Cómo es la fabricación del queso Casu Marzu
Se deja reposar en un lugar oscuro y fresco durante algunas semanas y cuando la mosca del queso pone sus huevos, luego se convierten en larvas. Las mismas se introducen de forma deliberada en el queso, lo que produce un nivel más pronunciado de fermentación y la rotura de los ácidos grasos.
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Razones de la prohibición de este queso
- Riesgo sanitario: el consumo de larvas vivas puede provocar miasis intestinal, una afección en la que las larvas sobreviven en el sistema digestivo humano.
- Falta de regulación: la producción de Casu Marzu no cumple con las normas de seguridad alimentaria de la Unión Europea y otros organismos reguladores.
- Posibles reacciones adversas: puede causar problemas digestivos y reacciones alérgicas en algunas personas.
- Contaminación bacteriana: al ser un queso no pasteurizado y en descomposición, puede contener bacterias peligrosas.
