El cocinero Egardo Ríos (@mambrunense en Tik Tok) publicó una receta donde cocina una milanesa diferente hecha a base de carne picada y rápidamente se hizo viral, al recibir todo tipos de comentarios en un debate encarnizado.
“Esta receta se está haciendo muy viral en las redes, pero desde muy chico la conozco como “patinesa”. En muy rendidora y económica, y sobre todo super ricas”, aseguró Ríos al publicar la receta en la red social.
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Un usuario le respondió con ironía: “Claro, si no me equivoco cuando era pibe las hacia mi vieja. En ese entonces se las conocía como hamburguesas, saludos”. Otro aportó un dato sobre como le dicen en su ciudad: “‘Milanesin‘ le decimos desde hace años en Jujuy. En la terminal vieja las comian mis tios que ahora tienen 70 años“.
Varios usuarios recordaron un producto que se vendía en la década de los ‘80 y ‘90 que se llamaba “Patynesa”. La clásica marca de hamburguesas “Paty” lanzó en esa época una especie de medallón tipo hamburguesa rebozado y le puso ese nombre. Fue muy famosa por las publicidades que se emitían por televisión. Este producto fue relanzado en la década de 2010.
Receta de milanesas de carne picada casera
Ingredientes
- 750 gr. Carne picada.
- 1 huevo.
- Sal, pimienta, orégano, pimentón, pizca de comino.
- Ajo y perejil.
- 1 cdita. Mostaza, salsa de soja y/o salsa inglesa.
- 100 gr. Pan rallado (3 puñados aprox.).
- Pan rallado C/N para el rebozado.
Procedimiento
- En un bowl poner la carne picada (que si es especial y tiene poca grasa mucho mejor) y tiene que estar bien fría la carne, agregar la sal y todos los condimentos que te guste, un toque de mostaza y por último salsa de soja o salsa inglesa.
- Amasar por unos minutos y darle unos golpecitos a la masa para que desprenda el colágeno y sea mejor manipulable a la hora de armar y estirar.
- Divivir en 8 partes iguales y espolvorear la mesada con pan rallado. Estirar cada bollo del grosor deseado y siempre ayudandote con pan rallado para que se adhiera y no se nos pegue en la mesada.
- Cuando se terminan de hacerlas llevar a freezer por unos minutitos. Ahora es el momento de llevar al fuego la plancha.
- Agregar un toque de aceite y pones a cocinar las milas 4 o 5 mimutos de cada lado (yo cuando las doy vuelta le agrego salsa de tomate y queso cremoso, un toque de orégano y tapo para que se derrita bien el queso.
