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    Adiós al microondas: el electrodoméstico que puede reemplazarlo y por qué

    Cada vez más familias apuestan por este aparato que calienta rápido, cuida la salud y ahorra energía.

    07 de agosto 2025, 20:41hs
    Adiós al microondas: el electrodoméstico que puede reemplazarlo y por qué (Foto: Adobe Stock).
    Adiós al microondas: el electrodoméstico que puede reemplazarlo y por qué (Foto: Adobe Stock).
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    Durante años, el microondas fue el rey absoluto de la cocina moderna. Rápido, práctico y compacto, se volvió el aliado ideal para calentar sobras, descongelar alimentos o resolver una comida en minutos.

    Pero el paso del tiempo y las nuevas tendencias trajeron preguntas: ¿es realmente seguro? ¿Hay alternativas mejores? Y la respuesta parece estar en el horno de convección, un aparato que cada vez suma más fanáticos.

    Así es el horno de convección (Foto: Adobe Stock).
    Así es el horno de convección (Foto: Adobe Stock).

    Leé también: Evitá incendios: los seis lugares donde nunca hay que colocar un microondas, según expertos

    Microondas: mitos populares y qué dice la ciencia sobre su uso

    Desde que se popularizó, el microondas estuvo rodeado de rumores y teorías. Muchos llegaron a vincularlo con enfermedades, por las ondas electromagnéticas que utiliza para calentar.

    Sin embargo, la ciencia fue clara: la radiación del microondas no es ionizante. Esto significa que no puede alterar el ADN ni provocar cáncer. Así lo confirmó el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, que aseguró que “la mayoría de tipos de radiación no ionizante no produce cáncer”.

    Pero más allá de los mitos, algunos especialistas piden usarlo con moderación. El oncólogo Henri Joyeux, experto en cáncer y nutrición, explicó que el microondas puede alterar la estructura de ciertos aminoácidos, como la L-prolina, que al calentarse se transforma en D-prolina, una sustancia considerada neurotóxica y dañina para el hígado y los riñones.

    Además, advirtió que estos cambios podrían afectar la digestión y la absorción de nutrientes. Y sumó una alerta clave: el riesgo de la descongelación parcial. Si no se hace bien, sobre todo en verano, puede favorecer la proliferación de bacterias. “Podemos ni darnos cuenta de que un alimento empezó a descongelarse debido al intenso calor”, remarcó.

    El horno de convección: la alternativa que se impone

    Frente a estas dudas, el horno de convección aparece como el gran candidato a reemplazar al microondas. Este electrodoméstico cocina los alimentos con aire caliente en circulación constante, al lograr una cocción pareja y sin ondas electromagnéticas.

    De esta manera deja el horno de convección las comidas (Foto: Adobe Stock).
    De esta manera deja el horno de convección las comidas (Foto: Adobe Stock).

    Entre sus ventajas, se destacan:

    • No genera humo ni olores fuertes;
    • calienta más rápido que un horno convencional;
    • cocina los alimentos de forma más uniforme;
    • ideal para gratinar, dorar y descongelar con mayor control;
    • mantiene mejor la textura y el sabor de los alimentos;
    • consume hasta un 80% menos energía que un horno tradicional.

    Leé también: Ni pastas ni carnes: los cinco alimentos que jamás deben recalentarse en el microondas, según expertos

    Además, es una opción más sustentable y permite tener mayor control sobre la cocción, algo que muchos valoran a la hora de cuidar la salud y el sabor de las comidas.

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    Uriel Bederman

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