El microondas es uno de los electrodomésticos más elegidos por su practicidad y rápidez a la hora de descongelar alimentos. Sin embargo, un experto asegura que este aparato puede tener repercusiones negativas en la salud, por lo que recomienda usarlo con moderación.
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Por qué aconsejan usar el microondas con moderación
Los expertos sostienen que hay que estar alerta a la hora de usar el microondas, ya que los aminoácidos de los alimentos puede sufrir modificaciones que generan algunos riesgos como cambios en los péptidos y las proteínas, logrando que resulten difíciles de absorber y que se presenten compuestos tóxicos.
En este marco, aseguran también que cuando la comida se caliente en este aparato, la L-prolina se convierte en D-prolina, que es neurotóxica y puede derivar en efectos perjudiciales en el hígado y el riñón.
En este sentido, es importante usarlo con moderación ya que los microorganismos de los alimentos congelados no se destruyen solo con el calor y, en tanto, la descongelación parcial puede contribuir a que se multipliquen sus gérmenes.
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Los alimentos que no debés cocinar ni recalentar en el microondas, según un especialista
1. Huevos duros
Ya sean con cáscara o pelados, los huevos duros pueden explotar cuando se calientan en el microondas. La acumulación de vapor dentro del huevo puede hacer que explote, incluso después de haber sido retirado del microondas. Es mejor cortarlos en pedazos pequeños antes de calentarlos o, mejor aún, evitar el microondas por completo.
2. Leche materna
Calentar la leche materna en el microondas puede crear “puntos calientes” que pueden quemar la boca y la garganta del bebé. Además, el plástico de la mamadera puede liberar sustancias químicas nocivas al ser calentado. La mejor opción es calentarla en una olla con agua caliente.
3. Carnes procesadas
Las carnes procesadas contienen conservantes y productos químicos que pueden volverse perjudiciales cuando se recalientan en el microondas. Este proceso puede producir compuestos tóxicos como los productos de oxidación del colesterol, que están asociados con enfermedades cardíacas.
4. Arroz
Recalentar el arroz en el microondas puede ser peligroso debido a la presencia de una bacteria llamada Bacillus cereus. Esta bacteria produce esporas que pueden sobrevivir al calor del microondas y causar intoxicación alimentaria.
5. Pollo
El pollo puede contener bacterias como la salmonela, que no siempre son eliminadas por el calor del microondas debido a su cocción desigual. Es crucial cocinar el pollo completamente en el horno para asegurar la eliminación de todas las bacterias.
6. Verduras de hoja verde
Verduras como la espinaca y la col rizada contienen nitratos, que pueden convertirse en nitrosaminas, compuestos carcinogénicos, cuando se recalientan en el microondas. Es preferible recalentar estas verduras en un horno convencional.
7. Remolachas
Al igual que las verduras de hoja verde, las remolachas también contienen nitratos que pueden transformarse en compuestos nocivos cuando se recalientan en el microondas. Consumirlas frías es una alternativa más segura.
8. Pimientos picantes
Recalentar pimientos picantes en el microondas libera capsaicina, el compuesto que les da su sabor picante, en el aire. Esto puede irritar los ojos y la garganta.
9. Frutas
Calentar frutas enteras en el microondas puede hacer que el vapor atrapado en su interior las haga explotar. Además, algunas frutas como las uvas pueden producir plasma, una forma de materia que puede causar daños en el microondas.
10. Papas
Las papas cocinadas y dejadas a temperatura ambiente durante mucho tiempo pueden desarrollar bacterias que causan botulismo (envenenamiento poco frecuente ocasionado por las toxinas que produce la bacteria Clostridium botulinum). Recalentarlas en el microondas no elimina estas bacterias. Es mejor cocinarlas sin envolver en papel aluminio y congelar las sobras de inmediato.
