En 2011, un grupo de fanáticos de la milanesa en Argentina inició una campaña en las redes sociales, principalmente en Facebook, para proponer un día para celebrar este plato tan querido. La fecha del 3 de mayo se eligió al azar tras una votación entre los participantes del grupo. La iniciativa tuvo una gran repercusión y rápidamente se popularizó, convirtiéndose en una fecha fija para rendir homenaje a la que muchos consideran la mejor comida del mundo.
Para aprovechar la ocasión le preguntamos a la inteligencia artificial cuál es la mejor manera de preparar y comer milanesas, y esto fue lo que nos contestó.
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La inteligencia artificial definió a la milanesa como un ícono culinario argentino que conquista paladares a nivel mundial: “No es solo un plato, es una experiencia. Dominar su preparación es un arte que eleva lo simple a lo sublime”, afirmó.
Y reveló las claves para preparar la milanesa perfecta:
- Elección de la carne: un buen corte es fundamental. El peceto, la bola de lomo o la nalga son opciones clásicas. Buscá carne fina, de no más de 2 cm de grosor, para lograr una cocción uniforme.
- Golpear y salar: con un martillo de cocina, golpeá la carne entre dos papeles film para ablandarla y lograr un grosor uniforme. Salpimientá generosamente por ambos lados.
- El huevo: batí dos huevos con un tenedor. Agregá una pizca de ajo en polvo, orégano y perejil picado para un toque extra de sabor.
- El rebozado: prepará dos platos: uno con harina y otro con pan rallado. Pasá la carne por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando bien para que el rebozado se adhiera. Repití el proceso para lograr un doble rebozado crujiente.
- El aceite: calentá abundante aceite en una sartén o cacerola profunda. Debe estar bien caliente, pero no humeante, para evitar que la milanesa se queme antes de cocinarse.
- Cocción dorada: sumergí la milanesa en el aceite caliente y freila durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté dorada y crujiente. Escurrí el exceso de aceite sobre papel absorbente.
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El acompañamiento perfecto
- Papas Fritas: un clásico que nunca falla. Cortá papas en bastones, freilas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sazoná con sal.
- Ensalada Fresca: una ensalada verde con tomate, cebolla, aderezo de limón y aceite de oliva aporta un toque fresco y saludable al plato.
- Puré Cremoso: un puré de papas cremoso y suave es la combinación perfecta para absorber los jugos de la milanesa.
- Arroz: el arroz blanco es una guarnición simple y versátil que combina bien con la milanesa.
Algunas salsas para darle un toque diferente y original
- Salsa de Tomate: una salsa de tomate casera con cebolla, ajo y albahaca es ideal para la milanesa napolitana.
- Chimichurri: el chimichurri, un condimento argentino a base de perejil, ajo, aceite de oliva y vinagre, aporta un toque picante y fresco.
- Salsa de Crema: una salsita de crema con champiñones o queso parmesano es una opción gourmet para realzar el sabor de la milanesa.
- Mostaza: la mostaza Dijon o la mostaza a la antigua pueden servir como aderezo simple pero sabroso.
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Consejos maestros de la inteligencia artificial
- Usá aceite de buena calidad para freír las milanesas.
- No sobrecargues la sartén al freír, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y afectar la cocción.
- Asegurate de que las milanesas no se toquen entre sí mientras se fríen.
- Dejá reposar las milanesas sobre papel absorbente antes de servir para eliminar el exceso de aceite.
- Experimentá con diferentes cortes de carne, rebozados y salsas para encontrar tus combinaciones favoritas.
Opciones populares de platos con milanesas
Clásicos
- Acompañada de papas fritas o puré de papas.
- Con una ensalada verde fresca.
- Con un huevo frito encima.
- Con salsa de tomate o chimichurri.
Gourmet
- Sobre una cama de rúcula y queso parmesano.
- Rellena con jamón y queso.
- Acompañada de risotto o polenta.
- Con una salsa de crema de champiñones o salsa pesto.
Moderna
- En un sándwich de pan ciabatta con tomate, mozzarella y pesto.
- Con fideos con mucho queso.
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Datos curiosos sobre la milanesa
- La milanesa es uno de los platos más populares de Argentina, y se puede encontrar en restaurantes de todo el país.
- Existen diferentes variedades de milanesas, como la napolitana (con salsa de tomate y queso mozzarella), a la milanesa (empanada y frita) y al roquefort (con salsa de roquefort).
- La milanesa también es popular en otros países de América Latina, como Uruguay, Paraguay y Chile.
