Con un enfoque en la foto y el video, Instagram llega a más de 1.200 millones de usuarios en todo el mundo. Lo que salta a la vista es que, justo después del tema favorito, la moda, los instagramers se vuelven locos por la comida, la comida, la comida.
A los usuarios de Instagram, a diferencia de una visita a un restaurante, solo les interesa comer con la vista. Y quienes publican fotos de puré de papas cremoso, jugosos trozos de pastel o salsas cremosas para conquistar al máximo tienen una ventaja sobre los profesionales: las redes sociales no exigen perfección.
En cambio, el enfoque se centra en la autenticidad, un vistazo a la vida real. Así que no se necesita laca ni pegamento para lograr la foto perfecta de platos de pasta, hamburguesas o ensaladas. En los blogs de comida casera, lo más importante es la diversión que supone preparar y estilizar los platos.
Planificación y preparación
Sin embargo, la planificación es esencial al crear contenido gastronómico para redes sociales. La preparación se puede dividir en dos partes: la cocción y la presentación de la comida ante la cámara. Finalmente, de cara a futuras publicaciones, puedes reflexionar sobre la homogeneidad del contenido en tu perfil.
Hans Gerlach, cocinero profesional y columnista gastronómico, dice que siempre prepara sus recetas para Instagram y recomienda seguir una línea temática en su feed o perfil.
Podría ser un estilo específico de nutrición y preparación, como la repostería vegana. Al hacerlo, se crea cierta popularidad entre los usuarios de la plataforma.
Ingredientes y cocción
“Los colores son importantísimos”, enfatiza Eva Bachmann, bloguera gastronómica y directora de talleres de fotografía. Los ingredientes que se combinan en platos coloridos resultan automáticamente más atractivos en la foto que los de color uniforme.
Además, las diferentes texturas de los ingredientes individuales, como crujientes o cremosas, se pueden apreciar bien en las fotos. La estilista gastronómica Agnes Prus afirma que es importante recordar: “No dejes que los alimentos se cocinen demasiado”. Esto se debe a que los alimentos demasiado cocidos tienden a verse arrugados y secos. También es importante reservar algunos ingredientes crudos para poder usarlos como material de apoyo para las fotos posteriores.
Los profesionales coinciden en que no existen comidas poco fotogénicas. Cualquier receta que te guste cocinar también se puede fotografiar bien. Incluso con platos como los guisos, que parecen menos fotogénicos, puedes experimentar con diferentes consistencias.
Por eso, los ingredientes coloridos, como los guisantes, deben añadirse justo antes de tomar la foto para que no se mezclen. Para la foto, también se pueden colocar algunos ingredientes junto a la olla o el bol.
A veces, es necesario dejar enfriar el plato y cortarlo, para que se luzca en su interior.
Paso a paso para crear hermosas imágenes
Antes de tomar fotos, Bachmann recomienda responder algunas preguntas: ¿Cuál es el punto fuerte de mi plato? Con las hamburguesas, por ejemplo, no se tomaría una vista superior, sino lateral, ya que se pueden ver los ingredientes individuales. Otra pregunta: ¿Cuál es el propósito de mi foto? ¿Es para Instagram? De ser así, debe ser en formato vertical. ¿Qué quiero transmitir con mi foto? ¿A qué escena invito al espectador a entrar? ¿Y cuál es la mejor iluminación?
La luz es, sin duda, la clave del éxito. Un requisito fundamental para una buena fotografía gastronómica es una buena luz diurna blanca, pero no demasiado soleada. Por otro lado, al decorar y escenificar la fotografía, Hans Gerlach recomienda prestar atención a la escala de los elementos decorativos y los alimentos.
“En las fotos, todo parece más monumental de lo que es en realidad”, coincide Bachmann, quien comenta que, al seleccionar los ingredientes, prefiere ingredientes sueltos, como las zanahorias más bonitas que encuentre. Hierbas, frutos secos y otros elementos decorativos también pueden mejorar una foto, pero siempre deben armonizar con el sabor del plato.
Los accesorios deben adaptarse a la escena
En cuanto a otros accesorios, como manteles o cubiertos, es igualmente importante prestar atención a las proporciones y al contexto de la escena. Un guante de cocina grueso junto a una ensalada de verano no tiene sentido y, por lo tanto, no quedaría bien en una foto.
Rus tiene otro consejo: Se puede mejorar la presentación de un número impar de platos y cuencos. Además, si hay varios platos en una foto, conviene apartar un plato ligeramente y fotografiar solo la mitad.
Cualquiera, desde la perspectiva de la gente común, puede crear fotos estéticas de comida para Instagram en casa, centrándose en la diversión. Pero si algo no se ve bien, a veces es útil rociar unas gotas de agua para darle al plato un toque de frescura. O bien, puedes dar un paso atrás y practicar, por ejemplo, con una manzana para encontrar la luz natural adecuada.
Por Cosima Lorenz, dpa
