Bombas de papa en 10 minutos: cómo hacer esta receta crocante con el puré que sobró
Una receta fácil para aprovechar las sobras y disfrutar en picadas o como entrada.
Cómo hacer bruschettas de atún con una lata de atún, 4 rodajas de pan, 1/4 de cebolla morada y 2 cucharadas de mayonesa
Son una opción fácil y fresca para servir como entrada o sumar a una picada. Se preparan en pocos minutos y llevan ingredientes simples.
Alfajores de avena: cómo hacerlos con 200 g de avena, 100 g de harina, pasta de maní y un huevo
Una receta sencilla y diferente para preparar alfajores caseros con una masa de avena y un relleno de pasta de maní y chocolate amargo.
Javier Rodríguez: de las cocinas de Singapur y Copenhague a crear un ícono en Córdoba
PODCAST | ¿Cómo se sostiene un restaurante de alta gama pensado en un 80% para el público local? Javier Rodríguez analiza el ecosistema gastronómico cordobés, la decisión de mantener la esencia por encima de la presión de las guías internacionales.
Manu Herbin: de la cocina en Francia a la recolección silvestre en la ladera del Canal Beagle
PODCAST | Un repaso por los 25 años del chef francés en Tierra del Fuego, la creación de su red de productores locales y la recolección silvestre de algas, salicornia y pimienta de canelo que le dan vida a Chez Manu.
Los chefs coinciden: “La milanesa más crocante no lleva más empanado, sino un paso de heladera de 30 minutos antes de cocinarla”
No hace falta agregar más pan rallado ni cambiar la receta. Un simple paso antes de cocinarla puede hacer que el empanado quede mucho más firme, crocante y no se despegue durante la fritura.