Es una de las avenidas más anchas del mundo y un ícono de la Ciudad. Sin embargo, este domingo, la 9 de julio también se convirtió en una parrilla extra large que recibió a cocineros de todos los rincones del país. Equipos de asadores de la Capital y las 23 provincias compitieron para llevarse el premio en el Campeonato Federal del Asado. La gran ganadora fue Santa Fe.
La competencia empezó a las 12 con una consigna tan libre como precisa: hacer el mejor asado. Todos los participantes recibieron los mismos cortes de colita de cuadril, tira de asado, vacío y ocho chorizos. De ahí en más, la suerte estuvo echada a lo que cada maestro parrillero decidió.
![El Campeonato Federal del Asado fue una fiesta en la 9 de julio.](https://tn.com.ar/resizer/v2/el-campeonato-federal-del-asado-fue-una-fiesta-en-la-9-de-julio-J74G4JOVF3CV6TGHBXX7VAM5JA.jpg?auth=690842cae83cf55a45835e9b1ad5e4bef84577f0efa39cc3272741fc47a759b6&width=767)
Marcelo Herrera tiene 42 años y una vida dedicada a la cocina. Hace 27 que trabaja en la gastronomía y, cuando escuchó que su asado resultó ganador, no pudo contener la emoción. “Este premio es algo enorme para mí. Gracias a mi trabajo viajé por Italia y China, siempre como maestro parrillero. Nos teníamos mucha fe”, contó el santafesino. Para él, el secreto para hacer un buen asado está en no pinchar nunca la carne.
![Cada equipo eligió su punto de cocción.](https://tn.com.ar/resizer/v2/cada-equipo-eligio-su-punto-de-coccion-Z6OXZ3YNTDQH74D26Z55EE6KYA.jpg?auth=c176c7f9dda9fdb867f3e00c2cc19f383875232f28d5e2bb8e63c6d1ff46ebee&width=767)
El jurado estuvo integrado por dos vecinos de la Ciudad que fueron sorteados por las redes sociales y se sumaron a los representantes de los restaurantes Don Julio, La Cabrera, La Carnicería, El Mirasol, Happening, Siga la Vaca, Nuestro Secreto y Cabaña Las Lilas.
“Para hacer un buen asado hay que cocinarlo despacito y tener una buena llama. A la carne hay que salarla cuando se la da vuelta y no ponerle mucho condimento”, explicó el representante de Entre Ríos a TN.com.ar. Desde el stand de al lado, su competidor de Misiones coincidió en que es clave tener un buen fuego y recomendó utilizar siempre leña. Para los fueguinos, el tiempo de cocción ideal -dependiendo del corte- es entre 2 y 2 horas y media.
![Colita de cuadril, tira de asado y vacío fueron los cortes elegidos. También cocinaron ocho chorizos.](https://tn.com.ar/resizer/v2/colita-de-cuadril-tira-de-asado-y-vacio-fueron-los-cortes-elegidos-tambien-cocinaron-ocho-chorizos-MP3RS52TDD3MHFEONX3EDJTALE.jpg?auth=6d2143bbabbf08ca4458fa8408ab99821a8763d757545bb6b0a5d4fc173a7ca7&width=767)
![El mejor asado del país está en Santa Fe.](https://tn.com.ar/resizer/v2/el-mejor-asado-del-pais-esta-en-santa-fe-QITO4P4XBGVD42VPC5JFR4DNGA.jpg?auth=5aa687fbe97ca9988dc6f248a9e52975724a9e966244d5d220bf4b42acdf8e98&width=767)
La competencia en el "Estadio del Asador,” ubicado en la Plaza de la República junto al Obelisco fue una fiesta. Hubo shows musicales y patios gastronómicos, donde representantes de las provincias ofrecieron sus platos. Nadie se lo quiso perder.
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El Campeonato Federal de Asado, en un minuto