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    Francis Mallmann, de la alta cocina al menú simple: ofrece empanadas a $100 y sandwiches económicos

    El reconocido cocinero decidió apostar a la comida más simple, tradicional y a precios accesibles.

    09 de julio 2020, 14:47hs
    El prestigioso chef decidió ofrecer un menú más económico. (Foto: Instagram / @francismallmann).
    El prestigioso chef decidió ofrecer un menú más económico. (Foto: Instagram / @francismallmann).

    En una nueva etapa de su vida y su carrera, el prestigioso chef Francis Mallmann sorprendió en el recinto gastronómico al presentar el menú de su restaurante, que funciona desde hace pocos meses en Mendoza. Lejos de los lujos y exorbitantes precios de la alta cocina, ofrece empanadas a $100 y sándwiches gourmet económicos.

    // Cinco provincias habilitaron el turismo interno para el fin de semana largo

    En febrero el cocinero nacido en Buenos Aires, criado en Bariloche y consagrado en París, abrió su nuevo restaurante, asociado con la bodega Kaiken: "Ramos Generales". El lugar está alojado en Vistalba, al pie de Los Andes.

    Lejos del glamour habitual de sus otros restaurantes, y especial para épocas de pandemia, los sándwiches, platos del día y las opciones del menú son más simples y presentan precios más económicos.

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    Al pie de los Andes Mendocinos

    Una publicación compartida por Francis Mallmann (@francismallmann) el 20 de Jun de 2020 a las 9:30 PDT

    El chef decidió apostar a elementos tradicionales de la cocina regional. Por eso en sus redes sociales se lo puede ver cocinando un locro, fiel a su estilo, al aire libre, o incorporando vegetales de estación a sus preparaciones.

    Su menú incluye milanesas, vacío y pollo; ofrece empanadas (mendocinas o con queso) por $100, una hamburguesa de ojo de bife completa por $650, o un sándwich de pechuga crocante por $590.

    "También hay ensaladas, empanadas, milanesas a caballo (con huevo frito y papas), todo acompañado con ricos vinos", señaló Mallmann a Clarín. "Cocina sencilla, hecha con muy buenos productos", definió.

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    En este caso, todo el servicio y los comensales están al aire libre. Debido a que en Mendoza por el momento no rige una cuarentena estricta y está habilitado el turismo interno,el restaurante no tiene las puertas cerradas, pero sí un protocolo estricto.

    Si bien hay espacio para 300 cubiertos y mesas de 10 personas, actualmente solo se reciben hasta 100 y en las mesas no puede haber más de seis clientes.

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