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    El secreto de Osvaldo Gross para la Navidad

    Para #LaFormulaDeLaNavidad el mejor pastelero de la Argentina aportó el postre: un tentador crocante de almendras y pistachos con frutos rojos.

    22 de diciembre 2017, 15:28hs
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    Todo lo que toca Osvaldo Gross lo transforma en algo más bello. Con cuatro o cinco ingredientes hace tortas y tartas a las que dan ganas de exhibir en un museo. Y sin estresarse, jamás.

    El pastelero, nacido en una colonia alemana de Santa Fe, es uno de los más talentosos de la Argentina. Y en 2014 fue elegido el mejor de Latinoamérica por el ranking 50Best. Desde hace años exhibe su estilo didáctico y prolijo en la televisión, que también aplica en sus clases en el IAG. Lo que pocos saben es que antes de dedicarse a la pastelería fue geoquímico, dio clases en la Universidad de La Plata y hasta tuvo un puesto en Fabricaciones Militares. Un curso con Francis Mallmann fue el primer coqueteo serio con este mundo en el que impera la manteca, la harina y el azúcar.

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    "La primera vez que llevé a la mesa navideña ya estaba estudiando. Les dije que no sirvieran pollo y preparé unas pechugas rellenas con espárragos", contó.

    Para #LaFormulaDeNavidad Gross aportó el postre: un tentador crocante de almendras y pistachos con frutos rojos, que están en su mejor temporada.

    Los ingredientes que lleva son los siguientes:

    Para la masa:

    -harina 150 gramos

    -manteca 100 gramos

    -almendras molidas 100 gramos

    -un poco de sal

    -colorante verde

    Para la deco:

    -crema 320 gramos

    -chocolate blanco 150 gramos

    -1 chaucha de vainilla

    -pistachos

    -frutillas

    -cerezas

    -moras

    -arándanos

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