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    De Barrio 3 | Los mejores sabores árabes en el club sirio libanés de San Juan

    Es un edificio histórico de la capital provincial que en su interior alberga un popular comedor. Hasta allá, fuimos con Eddie Fitte para probar algunas de las especialidades que lo volvieron un clásico: hummus, keppes, ensaladas tabule y las típicas brochettes.

    17 de septiembre 2019, 17:03hs
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    Es la provincia del buen sol y de los increíbles paisajes lunares, la que eligió San Martín para su histórico cruce de la cordillera de los Andes, la de la casa de Sarmiento, que aún sigue en pie y con su famosa higuera bajo la cual tejía el telar su madre, Doña Paula. La de los aromáticos aceites de oliva, las empanadas con mucha cebolla y los dulces de higo y de membrillos. Hasta San Juan, viajamos con Eddie Fitte y De Barrio para conocer los secretos gastronómicos de la provincia cuyana.

    Eddie con Marcelo González Secco y todo su arte culinario (Foto Polka)
    Eddie con Marcelo González Secco y todo su arte culinario (Foto Polka)

    La primera parada fue la capital. Y estuvimos en uno de los edificios de los que los sanjuaninos se encuentran más orgullosos: el club Sirio Libanés, fundado a principios de los años 20 y único exponente de la arquitectura árabe de la ciudad. Balcones moriscos, pisos de mármol rosado, paredes de travertino y un patio de columnas que resistió los embates del terremoto del ‘44 forman el marco perfecto para embarcarse en la degustación de especialidades árabes que hicieron famoso a su comedor, visitado por locales y ahora también por turistas de todo el mundo.

    El edificio es único exponente de la arquitectura árabe de la ciudad de San Juan (foto Polka)
    El edificio es único exponente de la arquitectura árabe de la ciudad de San Juan (foto Polka)
    En el sirio libanés, circulan platos con muchas texturas y colores (Foto Polka)
    En el sirio libanés, circulan platos con muchas texturas y colores (Foto Polka)

    El restaurante es gerenciado por la misma familia, los González,desde hace treinta años. En un animado salón, con capacidad para ochenta comensales, circulan platos con muchas texturas y colores. Entre los más famosos, están el hummus, esa cremosa pasta de garbanzos, y los niños envueltos en hojas de parra, con el sabor sutil y delicado que les da el limón. El keppe es otro clásico: lo preparan con carne.

    El sirio libanés es perfecto para la degustación de especialidades árabes (Foto Polka)
    El sirio libanés es perfecto para la degustación de especialidades árabes (Foto Polka)

    Para el postre, algo más europeo: el panqueque italiano, un acaramelado de higo con helado de pistachos y crema de sabayón. Pura lujuria. No hay que ser socio de este club para que lo reciban a uno como si hubiera estado afiliado de por vida. Y que sí o sí hay que visitar, porque ya es parte de la historia sanjuanina.

    Club Sirio Libanés

    Entre Ríos 33, San Juan

    Lunes a sábados, mediodía y noche. Domingos, solo mediodía.

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