TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Selección argentina
  • Dólar hoy
  • TN en el Mundial
  • Franco Colapinto
  • Inglaterra
  • Sociedad
EN VIVO
tnSociedad

De Barrio 3 | El emblema de Córdoba

El sexto capítulo de De Barrio nos llevó hasta un templo carnívoro. De la mano de Eddie Fitte, probamos los mejores cabritos de la provincia y, por qué no, del país.

24 de octubre 2019, 15:41hs
Video Placeholder
change description
SeguirSeguinos enAgregá TN como sitio preferido

Tres de cada cuatro comensales que se sienten en una de las mesas de su restaurante piden cabrito. Silvina Romero tiene la estadística bien presente y sabe que no importa cuán tentadores puedan ser otros platos, como las pastas caseras, el cabrito despierta curiosidad y pasión entre los turistas que llegan a la provincia.

La historia de Los Cabritos comenzó en 1976, cuando los padres de Fabián comenzaron a cocinar y servir cabrito en su propia casa. Les fue tan bien que una década después pudieron construir el restaurante que soñaban para convertirlo en el favorito de los turistas y hasta de las celebrities.

El acompañamiento del cabrito es cuidadosamente preparadao (foto Polka).
El acompañamiento del cabrito es cuidadosamente preparadao (foto Polka).

“No estamos en una calle comercial ni importante, estamos en un barrio, algo escondidos. El que viene es porque nos escuchó nombrar o por el boca a boca. No cae de casualidad”, cuenta Silvina Romero, quien junto a su marido Fabián lleva adelante el negocio.

La ceremonia del cabrito es un ritual gastronómico (Foto Polka).
La ceremonia del cabrito es un ritual gastronómico (Foto Polka).

Maradona, Serrat, Mercedes Sosa y Ricardo Darín son algunos de los que se llevaron la marca del restaurant en su paladar.

La mejor elección

La ceremonia del cabrito es uno de los rituales gastronómicos por los que hay que pasar si se viaja a Córdoba pero, como todo plato estrella, tiene sus secretos.

Carne suave y nada grasosa. Se condimentan solo con sal y pimienta y se cocinan poco más de una hora en el horno para que expresen su sabor característico. Un dato esencial: solo usan animales que pesan entre 4,800 kg. y 5,500 kg. y que fueron criados en las salitrosas tierras de Quilino, al noroeste de la provincia, de donde vienen los mejores cabritos del país.

La ceremonia del cabrito es un ritual gastronómico (Foto Polka).
La ceremonia del cabrito es un ritual gastronómico (Foto Polka).

Con espíritu y cocina familiar, este restaurante y sus cabritos siguen rankeando, desde hace más de cuarenta años, en el top gastronómico de toda la provincia.

Otro clásico, el postre de Los Cabritos (foto Polka)
Otro clásico, el postre de Los Cabritos (foto Polka)

Los Cabritos

Raymundo Montenegro 2764, Córdoba

Martes a domingo, mediodía y noche

Lunes, solo noche

Las más leídas de Sociedad

1

Mendoza: evacuaron a 23 personas aisladas por las intensas nevadas en la alta montaña

2

Un estudio reveló que los chicos nacidos entre 1955 y 1978 no se hicieron fuertes por una mejor crianza

3

Los expertos en limpieza coinciden: con este método podés dejar las ventanas impecables y sin marcas

4

Tiene 16 años, rompió seis récords mundiales de cálculo mental en un solo día y reveló su secreto

5

Adiós al papel film: la tendencia reutilizable en 2026 que ayuda a conservar los alimentos por más tiempo

Suscribite a los newsletters de TN

Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

Temas de la nota

De Barrio

Más sobre Sociedad

Los teros son una de las aves más frecuentes de la Argentina y se destacan por su canto fuerte y repetitivo. (Imagen ilustrativa generada con IA).

Si escuchás teros cerca de tu casa o jardín, te contamos qué significa y por qué puede ser una buena señal

Los gatos, en muchas ocasiones, suelen lamerse exactamente en la zona donde fueron acariciados. (Imagen ilustrativa generada con IA).

Los veterinarios coinciden: los gatos no se lamen después de una caricia porque les moleste, sino para recuperar su propio olor

Es habitual tirar inmediatamente las cáscaras de las nueces porque parece que no tienen ninguna utilidad. (Imagen ilustrativa generada con IA).

Si tenés cáscaras de nuez, tenés un tesoro: por qué y para qué sirven

© 1996 - 2026, Artear

Seguinos en las redes

Instagram
Facebook
X (Twitter)
YouTube
TikTok
Telegram

Descargate la app de TN

google-playapp-store

Últimas noticias

  • Nació en la Argentina, jugó un Mundial para España y eligió su candidato para la final: “El corazón me obliga”
  • Si escuchás teros cerca de tu casa o jardín, te contamos qué significa y por qué puede ser una buena señal
  • Los veterinarios coinciden: los gatos no se lamen después de una caricia porque les moleste, sino para recuperar su propio olor
  • Si tenés cáscaras de nuez, tenés un tesoro: por qué y para qué sirven

Secciones

  • Últimas noticias
  • Mundial 2026
  • Dólar
  • Deportivo
  • Show
  • Economía
  • Internacional
  • Opinión
  • Policiales
  • Política
  • Sociedad
  • Juegos

Sitios amigos

  • Grupo Clarín
  • Artear
  • eltrece
  • Ciudad Magazine
  • El Doce
  • Cucinare
  • Canal (á)
  • Clarín
  • Olé
  • Mitre
  • La 100
  • Cienradios
  • TyC Sports
  • La Voz
  • Vía País

Descargate la app de TN

google-playapp-store

Seguinos en las redes

Instagram
Facebook
X (Twitter)
YouTube
TikTok
Telegram

© 1996 - 2026, Artear

Mapa del sitioTérminos y CondicionesPolíticas de privacidadMedia Kit