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    Alimentos: volver a los hábitos de los abuelos y aprovecharlo todo

    En las ciudades, a veces nos olvidamos de que los alimentos no "aparecen" en la verdulería. Te presentamos una propuesta para volver a los orígenes.

    Jason Mayne
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    Jason Mayne

    19 de noviembre 2019, 12:18hs
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    A veces la respuesta puede estar en volver a los orígenes. De eso se trata este proyecto en Paraje Ortiz, una zona rural muy cerca de Zárate. Hacia allá se mudó María y junto con un grupo de vecinos y vecinas producen alimentos con lo que crece en la zona y buscan educar sobre el impacto que tiene lo que comemos.

    El proyecto ecológico en Paraje Ortiz, una zona rural muy cerca de Zárate (foto Polka)
    El proyecto ecológico en Paraje Ortiz, una zona rural muy cerca de Zárate (foto Polka)
    Los cultivos de la huerta ecológica (Foto Polka)
    Los cultivos de la huerta ecológica (Foto Polka)

    Los que vivimos en las ciudades estamos tan acostumbrados a tenerlo todo al alcance de la mano que a veces nos olvidamos de que los alimentos no "aparecen" en la verdulería: tienen un tiempo necesario de maduración. También olvidamos que para que podamos comer fruta y verdura fuera de estación es preciso transportarla desde su lugar de origen y eso tiene un costo ambiental y económico. Esto es una obviedad pero a veces necesitamos repensarlo para así modificar nuestros hábitos de consumo.

    El producto de los cultivos de la huerta ecológica (Foto Polka)
    El producto de los cultivos de la huerta ecológica (Foto Polka)
    Los cultivos de la huerta ecológica (Foto Polka)
    Los cultivos de la huerta ecológica (Foto Polka)

    En las grandes ciudades, es difícil cosechar para comer pero sí es posible comer las verduras de estación. No hay que ver a la comida como sobras sino como recursos y utilizar absolutamente todo. Al final de cuentas, es volver a los hábitos que tenían nuestros abuelos.

    El producto de los cultivos de la huerta ecológica (Foto Polka)
    El producto de los cultivos de la huerta ecológica (Foto Polka)

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