Durante años, el café fue para muchas personas una bebida asociada a la rutina diaria, el desayuno o una pausa en el trabajo. Sin embargo, el crecimiento de las cafeterías de especialidad está transformando esa relación para dar lugar a nuevas experiencias centradas en la calidad y el origen de cada taza.
En ese contexto, una de las tendencias que más crece durante 2026 es el “coffee tasting”, una propuesta inspirada en las degustaciones de vino que invita a los consumidores a explorar distintos perfiles de sabor, métodos de preparación y tipos de granos en una misma experiencia.
La idea ya no pasa solamente por consumir cafeína, sino por aprender a identificar aromas, matices y características que muchas veces pasan desapercibidas en el consumo cotidiano.
Qué es el coffee tasting
El coffee tasting consiste en una degustación guiada en la que los participantes prueban diferentes cafés preparados con distintos métodos o elaborados a partir de granos de diversos orígenes.
Generalmente, la experiencia se presenta en formato de “vuelo de café”, una modalidad que incluye varias pequeñas porciones servidas en secuencia para facilitar la comparación entre cada preparación.
De esta manera, una misma persona puede descubrir cómo cambian el aroma, el cuerpo, la acidez o el sabor según el tipo de grano utilizado o el método de extracción elegido.
Leé también: Los baristas coinciden: “Una pizca de sal en el café puede ayudar a redondear su sabor”
Qué se analiza durante una degustación de café
Las cafeterías especializadas suelen acompañar la experiencia con información que ayuda a comprender mejor cada preparación.
Entre los aspectos que habitualmente se explican se encuentran:
- Origen del grano
- Tipo de variedad utilizada
- Nivel de tostado
- Método de extracción
- Notas aromáticas predominantes
- Intensidad del sabor
- Nivel de acidez
- Sensación en boca
El objetivo es que quienes participan desarrollen un paladar más entrenado y puedan reconocer diferencias que muchas veces pasan inadvertidas.
