Hay un truco poco conocido que se logra a partir de mezclar cáscaras de pomelo y vinagre. Cuando se unen, se convierten en un ingrediente muy versátil para distintos usos, desde realzar el sabor de condimentos y salsas hasta convertirse en potentes limpiadores.
Por un lado, la cáscara de pomelo es conocida por ser rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, además de contener altos niveles de vitamina C. Asimismo, aporta un sabor único y vibrante.
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Por su parte, el vinagre sirve de aliado perfecto para crear un condimento ideal para la cocina que, en este caso, se junta al amargor y acidez del pomelo.
El potente limpiador se pomelo y vinagre
Pero más allá de lo que tiene que ver con sus funciones más reconocidas, que tienen que ver con la alimentación, la cáscara de pomelo y vinagre blanco unidos se convierten en un aliado para el mantenimiento del hogar. El vinagre, con sus propiedades ácidas, se convierte en un potente agente limpiador, capaz de eliminar la suciedad e incluso las bacterias. La cáscara de pomelo también tiene efectos antibacterianos y añade un aroma fresco y cítrico a la mezcla.
Para prepararlo, se tiene que lavar y pela el pomelo, retirando la mayor cantidad posible de la pulpa blanca, que puede generar un efecto pegajoso en la mezcla. Hay que colocar las cáscaras en un frasco y cubrirlas con vinagre blanco hasta que estén completamente sumergidas. Con el recipiente bien cerrado, hay que dejar la mezcla reposar durante 10 días. El vinagre extraerá los aceites naturales de las cáscaras de pomelo, liberando sus propiedades limpiadoras y un refrescante aroma cítrico.
Una vez transcurrido ese lapso, se tienen que colar las cáscaras y colocar la solución creada en una botella rociadora limpia. Para limpiezas más difíciles, como pisos sucios o duchas con moho, puede agregar una cucharada de lavandina. Si se guarda en un lugar fresco y oscuro, este limpiador se conservará durante varios meses.
El uso del pomelo y el vinagre para realzar sabores en las comidas
En tanto, se puede aprovechar para realzar sabores para determinados condimentos y salsas.
En primer lugar, es importante retirar la mayor cantidad posible de la capa exterior colorida para rallar bien el pomelo, evitando la parte blanca que se encuentra debajo.
Luego, se corta la fruta por la mitad para poder colocarla sobre su lado plano, lo que proporciona una superficie más estable. Para tal tarea, alcanza con un cuchillo pequeño o un rallador fino, haciéndolo con cuidado para evitar la parte blanca.
Finalmente, se añade una cucharada de ralladura y, si tienes, ¼ de taza de jugo de pomelo en ¼ de taza de vinagre (el equivalente a 4 cucharadas).
¿El resultado? Una mezcla balanceada, debido a que la acidez del pomelo complementa la del vinagre. Asimismo, se le puede agregar una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal marina o una cucharadita de miel o azúcar.
Vale destacar que lo ideal es dejar reposar la mezcla entre 5 y 7 días en un lugar fresco y oscuro, removiendo una vez por día.
Beneficios del pomelo
- Control del peso. Bajo en calorías y contiene una cantidad significativa de fibra, lo que puede ayudar a sentirse lleno y reducir el apetito.
- Mejora de la digestión. La fibra presente en el pomelo puede promover una digestión saludable y prevenir problemas como el estreñimiento.
- Propiedades antitumorales. Algunos estudios han sugerido que los antioxidantes y compuestos bioactivos en el pomelo pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer al neutralizar los radicales libres y prevenir el daño celular.
- Hidratación. Al estar compuesto principalmente por agua, el pomelo ayuda a mantener el cuerpo hidratado.
Lo cierto es que pese a que, entre los cítricos, el limón y la naranja se llevan todos los flashes a la hora de las recetas, el pomelo aparece como una alternativa que se puede aplicar a la hora de cocinar de una forma diferente.
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En este caso, la cáscara de pomelo es un ejemplo perfecto de una parte de la fruta que a veces se pasa por alto e incluso se termina desperdiciando. Y llama la atención por su riqueza en fibra dietética, lo cual favorece la digestión, y sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Más allá de sus beneficios para la salud, la cáscara de pomelo aparece como una opción que aporta un sabor único y vibrante; le da un toque ácido, distintivo y ligeramente amargo a muchos platos y bebidas, que forman una larga lista que incluye desde cócteles y opciones dulces hasta en pescados, arroz o couscous y ensaladas frescas.
