Conservar los quesos puede ser una tarea difícil si no se conocen algunos secretos para que se mantengan frescos por más tiempo. No darle importancia a su cuidado puede terminar con los productos durando poco y poniéndose feos antes de tiempo.
El truco de los garbanzos es una de las claves para lograr que el proceso de descomposición de los quesos se desacelere, pero no mucha gente está al tanto de la posibilidad de que este alimento sea de ayuda en estos casos.
El proceso de fabricación de los quesos tiene tiempos de maduración y curación que pueden llevar desde horas, hasta meses e incluso años para que estén listos para consumirlos y disfrutarlos en el hogar.
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Armar una tabla de quesos o agregarlos en una picada es una de las mejores ideas para pasar un mediodía o noche en casa, pero muchas veces uno no sabe como conservar correctamente las sobras.
Su fabricación tiene tiempos largos y pasos extremadamente precisos, por lo que su conservación necesita del mismo nivel de detalle para que estos mantengan su vida útil para ser consumidos durante un período de tiempo mayor y no causar un malestar en la persona.
El truco de los garbanzos se utiliza para mantener controlada la humedad de los quesos al ser absorbida por el otro alimento y que se atrase la aparición del moho u otras bacterias que no permiten seguir consumiéndolo.
Al guardarlo en un recipiente, en la base se colocan los garbanzos y luego se guarda el queso por encima de estos, que desde abajo controlarán la humedad. Estos deben estar secos antes de ponerlos en la base. El truco también puede funcionar con granos de arroz.
Conservar los quesos frescos por más tiempo: otros trucos para lograrlo
El primer consejo para tener en cuenta es que los quesos necesitan si o si de refrigeración. Si no se guardan en la heladera, probablemente en pocos días ya no estén aptos para consumo, pudiendo causar daños al comerlos.
Al guardarse en la heladera, estos retrasan su proceso de curación, lo que logra que su vida útil sea más larga y evita los posibles malestares. Cuando se sacan para consumirlos, se los puede dejar reposando por media hora a temperatura ambiente para que su textura y sabor sean parecidos a la inicial al comprarlo.
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La mayoría de las personas al guardar los quesos en la heladera suele solucionar su sellado con un papel film o con la cobertura que viene guardado al comprarlo. Pero esto no mantiene las propiedades del alimento seguras, por lo que es normal que se arruine rápido y aparezca el moho u otras bacterias.
La forma más fácil de resolver la conservación de los quesos en la heladera es con un tuper hermético, que selle a la perfección y evite la entrada de aire. Esto puede hacer que su duración sea mayor, sobre todo si al comprarlo ya lo cortamos para consumir una parte.
Otra forma para resguardar los quesos en la heladera es utilizar papel de horno para envolverlos. Hay que cerrarlos de manera bien ajustada, aunque dejando un poco de lugar para el aire. Este papel es más efectivo para esto que el film, sobre todo para quesos más tiernos.
Para los quesos con un proceso de curación más largo o que tienen moho superficial (algunos quesos tienen estos hongos como parte de su preparación y sabor, por lo que no es peligroso comerlos) es una buena opción guardarlos envueltos en un paño un poco húmedo, para conservar la frescura.
Un marinado con aceite de oliva extra virgen y diferentes hierbas también es una posibilidad para guardar y conservar los quesos de la mejor manera. Se prepara la mezcla en un recipiente y se corta el queso en pedazos para sumergirlos y así conservarlos en la heladera.
