El cacao en polvo es un infaltable en la repostería y para los más chicos. Sin embargo, muchas veces surge la duda de cuál es la mejor forma de guardarlo para que no atraiga gusanos, hongos ni pierda el sabor.
Muchos creen que dejar el cacao en su envase original abierto es lo ideal, pero este tipo de empaque no protege del aire, la humedad ni de los insectos. Otro error frecuente guardarlo en la heladera, que favorece la acumulación de humedad y puede atraer plagas y hongos.
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La forma correcta de conservar el cacao
Para que el cacao se mantenga fresco y con todo su aroma, lo ideal es guardarlo en envases herméticos de vidrio o metal. Estos materiales aíslan el producto del aire y la humedad.
Además, es fundamental elegir un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol y de fuentes de calor como cocinas o estufas. Los cambios bruscos de temperatura también son peligrosos, porque generan condensación dentro del envase y eso puede favorecer la aparición de gusanos.
Si comprás cacao en cantidad, lo mejor es dividirlo en frascos más chicos y abrir solo lo que vas a usar. Así, el resto queda protegido y no se expone innecesariamente al aire.
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Consejos clave para que el cacao no pierda calidad
- Revisá cada tanto que el envase esté seco y sin olores raros.
- Si vivís en una zona muy húmeda, podés poner un sobrecito desecante (tipo gel de sílice) dentro del frasco, pero sin que toque el cacao.
- Guardá el cacao lejos de alimentos con olores fuertes, porque absorbe aromas fácilmente.
