El papel aluminio es uno de esos aliados infaltables en cualquier cocina argentina. Sirve para envolver, tapar, conservar y hasta mantener la comida caliente. Sin embargo, hay un error que muchos cometen al usarlo en el horno y que puede cambiar por completo el resultado de tus platos.
El problema más frecuente es cubrir completamente la bandeja o los alimentos con papel aluminio, sin dejar espacio para que circule el aire. Esto, que parece una solución práctica, pero los expertos aseguran que no es lo ideal.
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Por qué no se debe tapar toda la comida con papel aluminio
Cuando tapás todo herméticamente, la comida se cocina de manera desigual, sobre todo en hornos a convección. Además, se atrapa la humedad y eso impide que los platos queden dorados o crujientes.

En casos extremos, si el papel toca las resistencias o las paredes calientes del horno, puede afectar el funcionamiento del aparato.
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Cómo usar bien el papel aluminio en el horno
- Dejá espacio para el aire: No tapes por completo la bandeja, especialmente si buscás que la comida quede dorada.
- Lado brillante o mate: El lado brillante refleja el calor, así que usalo hacia la comida si querés potenciar la cocción. El lado mate no cambia el sabor ni la textura, pero evita brillos molestos.
- Cuidado con las resistencias: Nunca dejes que el aluminio toque directamente las resistencias eléctricas o las llamas, porque puede generar chispas o quemarse.