Cuando visitamos supermercados, almacenes o pequeños locales, es común ver frascos de miel de distintos tonos dorados. Y aunque muchos suelen pensar que son todas iguales, lo cierto es que existen diferencias entre la miel clara y la oscura.
Estos cambios de tonos se deben a su sabor, su composición y hasta en sus beneficios para la salud.
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Características de la miel clara
El color de la miel depende principalmente de las flores de las que las abejas recolectan el néctar. Las mieles claras suelen encontrarse a principios de año y provienen de flores como el azahar, el trébol o la acacia.
Son ideales para quienes buscan un toque de dulzura sin notas abrumadoras y necesitan obtener energía. Son ricas en vitamina A.
Se caracterizan por un sabor suave, delicado, ser ricas en azúcares naturales y por su textura líquida o semilíquida a temperatura ambiente.
Características de la miel oscura
Este tipo de miel nace de plantas como el eucalipto, el castaño o el algarrobo. Cuentan con importantes propiedades antibacterianas y son una fuente de minerales como el fósforo, el hierro o el magnesio.
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Su sabor es más intenso, con notas que van desde amaderadas a terrosas. En algunos casos suelen ser ligeramente amargas.
Además, factores como el clima, el tipo de suelo y el proceso de extracción pueden influir en el tono final. Por eso, una misma especie de flor puede dar mieles de diferentes colores según la región.
Cuál es mejor
Los expertos coinciden en que no hay una mejor que otra en cuanto a la calidad, sino que depende de las necesidades y beneficios que busque la persona que las compra. El color solo indica algunas cualidades del producto y para qué puede usarse.
Hay que recordar que la miel es parte fundamental de distintas recetas y que, para aquellos que cuidan su alimentación y desean probar opciones dulces, es mucho más saludable que la azúcar refinada.
