El brócoli es uno de los vegetales más elegidos en la cocina argentina por su sabor, su versatilidad y sus beneficios para la salud. Pero, por su forma y textura, muchas veces esconde gusanos, insectos y restos de tierra entre sus troncos. Por eso, saber cómo lavarlo bien es clave para disfrutarlo sin sorpresas.
¿Cómo lavar el brócoli para eliminar todos los bichos?
El primer paso para preparar el brócoli es asegurarse de que esté bien limpio. Para eso, hay un método sencillo y efectivo:
- Sumergí el brócoli entero en un bowl con agua fría y agregá una cucharada de vinagre o jugo de limón. Esta mezcla ayuda a desprender la suciedad y actúa como desinfectante natural.
- Dejá reposar unos minutos.
- Enjuagá bien bajo el chorro de agua para sacar cualquier resto de la solución y los bichos que puedan haber quedado.
Este truco es fundamental para eliminar gusanos, insectos y residuos que suelen esconderse en los recovecos del brócoli en tan solo 5 minutos.
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¿Por qué es importante blanquear el brócoli?
El siguiente paso recomendado es el blanqueo o escaldado. Consiste en hervir los ramos de brócoli durante tres minutos y luego pasarlos a un bowl con agua helada. Así, se corta la cocción y se mantiene el color verde intenso y la textura crocante.
Este proceso es clave si querés congelar el brócoli después, porque ayuda a conservar sus nutrientes y evita que se ponga blando o pierda sabor.
¿Cómo congelar el brócoli para que dure más tiempo?
Una vez que el brócoli está limpio y blanqueado, hay que secarlo bien para que no se formen cristales de hielo. Después, guardá los trozos en bolsas herméticas, al sacar la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarlas. Así, el brócoli se conserva perfecto en el freezer y podés usarlo cuando quieras.
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Los beneficios del brócoli: por qué no puede faltar en tu dieta
El brócoli es una bomba de nutrientes: tiene mucha fibra, que ayuda a la digestión y da saciedad, y es bajo en calorías, ideal para quienes buscan cuidar el peso. Además, aporta vitamina C, ácido fólico y minerales que refuerzan el sistema inmunológico y mejoran la salud general.
