Cuando llega el momento de prender el fuego y preparar el asado hay un truco poco conocido que puede marcar la diferencia y que muchos parrilleros expertos ya adoptaron: pasar un pedazo de zanahoria por la parrilla caliente antes de cocinar.
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Muchos se preguntan para qué sirve, y la realidad es que la zanahoria funciona como un desengrasante natural. Al frotarla sobre la parrilla caliente, ayuda a eliminar los restos de grasa y suciedad que quedaron de asados anteriores.
Pero eso no es todo, sino que también crea una fina capa protectora sobre el metal, lo que evita que la carne o los vegetales se peguen durante la cocción. Además, al liberar sus azúcares naturales con el calor, aporta un aroma sutil y agradable, sin modificar el sabor de la comida.
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Paso a paso: cómo usar la zanahoria en la parrilla
- Cortá un pedazo de zanahoria firme y cruda.
- Encendé la parrilla y dejala calentar bien, pero sin que largue demasiado humo.
- Frotá la zanahoria sobre las barras, cubriendo bien las zonas donde vas a poner la comida.
- Si querés, podés repetir el procedimiento antes de cocinar distintos alimentos, para mantener la limpieza y evitar que se peguen.
