El mate es una de las costumbres más arraigadas en la cultura argentina, pero muchas veces se desconoce que la temperatura del agua puede influir en sus efectos. Aunque algunos lo prefieren hirviendo y otros apenas tibio, los especialistas coinciden en que hay un rango seguro y recomendado.
Beber mate demasiado caliente puede dañar la mucosa de la boca y el esófago, además de generar irritaciones que, con el tiempo, podrían derivar en problemas más serios.
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En cambio, tomarlo demasiado frío hace que la yerba no libere sus propiedades de forma correcta y el sabor se vuelva apagado.
El secreto está en encontrar el punto justo del agua: ni tan alta que queme, ni tan baja que pierda el encanto. De esta manera, el mate se disfruta al máximo y sin riesgos para la salud.
Cuál es la temperatura ideal para el mate
Según los especialistas, el agua debe estar entre 70° y 75°C para lograr el equilibrio ideal, ya que a esa temperatura, la yerba libera mejor su sabor y propiedades antioxidantes. Además, recomiendan:
- Evitar el agua hirviendo (100°C), ya que quema la yerba y daña la garganta.
- A menos de 60°C, el mate queda “lavado” y sin gusto.
- Retirar el agua del fuego apenas antes de que rompa el hervor.
