La torta de manzana es un clásico en la mesa de muchos hogares, pero su versión tradicional suele estar cargada de harina de trigo y azúcar. Para quienes quieren cuidarse, bajar el consumo de harinas refinadas o tienen celiaquía, esta alternativa saludable es perfecta.
En esta receta, la harina de trigo se reemplaza por harina de almendras, que además de ser libre de gluten aporta grasas saludables y proteínas. El azúcar, por su parte, se sustituye con stevia, un endulzante natural que no suma calorías ni afecta la glucemia.
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Además de nutritiva, esta torta de manzana queda esponjosa, húmeda y con un sabor que sorprende. Se puede disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda, acompañada con un té o un café, y hasta servir como postre con un toque de canela o crema sin lactosa.
Paso a paso: cómo hacer una torta de manzana sin TACC
- Pelar y cortar 2 manzanas en cubos pequeños.
- Batir 3 huevos con 3 cucharadas de stevia hasta lograr una mezcla aireada.
- Agregar 1 taza de harina de almendras y 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten.
- Incorporar ½ taza de leche (puede ser vegetal) y mezclar bien.
- Añadir las manzanas y una pizca de canela en polvo.
- Verter la preparación en un molde engrasado.
- Hornear a 180 °C durante 30-35 minutos, hasta que esté dorada y firme.
