Los buñuelos de espinaca son un clásico para acompañar cualquier comida, pero suelen implicar aceite en abundancia y una freidora que después cuesta limpiar. La buena noticia es que existe una manera rápida y saludable de hacerlos sin una gota de aceite, manteniendo la textura esponjosa y el sabor de siempre.
La clave está en cambiar el método de cocción. En lugar de freírlos, se cocinan en sartén antiadherente o en airfryer, lo que reduce las calorías y evita que se impregnen de grasa. Además, esta técnica permite que estén listos en mucho menos tiempo.
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Para lograr el resultado perfecto, solo necesitás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa: espinaca fresca o congelada, huevos, harina y condimentos.
Paso a paso para hacer buñuelos de espinaca sin aceite:
- Lavar y picar finamente 2 tazas de espinaca (si es congelada, descongelar y escurrir bien).
- Batir 2 huevos en un bowl, agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- Incorporar la espinaca y 3 cucharadas de harina (puede ser común o integral). Mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
- Calentar una sartén antiadherente o la airfryer.
- Colocar pequeñas porciones de la mezcla con una cuchara.
- Cocinar 5-7 minutos por lado (en sartén) o 10 minutos en airfryer, hasta que estén dorados.
5 claves para que salgan perfectos
- Escurrí bien la espinaca después de hervirla para evitar que la mezcla quede aguada.
- Usá un poco de polvo de hornear para que queden más esponjosos.
- Incorporá queso rallado o pan rallado fino para darles más firmeza.
- Formá las porciones con una cuchara para que sean del mismo tamaño y se cocinen parejo.
- Cocinalos en horno precalentado o en sartén antiadherente a fuego medio para que doren sin quemarse.